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[转帖] 油焖茄子[5P+1P验证]

凤凰战士

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1楼大中小发表于 2011-2-24 21:55 只看该作者

油焖茄子[5P+1P验证]

版主留言

mkopji(2011-2-27 14:07): 两贴补图，之后PM我

准备阶段：茄子切大块、香菜切段

锅内放油烧至8成热放入茄子炸至茄子松软

炸好的茄子

锅内放少许油小火放入白糖炒至变色放入葱花八角花椒倒入茄子快速翻炒5分钟，放入老抽调色

放入盐香菜调匀即可出锅

出锅验证

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maoht2008 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2011-2-24 22:01 只看该作者 0 楼主看不见图片啊，我不知道做的好不好啊
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sk87310

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3楼大中小发表于 2011-2-25 02:59 只看该作者

我还是觉得茄子煲好吃，而且也吃惯了先谢谢

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巭孬嫑昆㊣

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4楼大中小发表于 2011-2-25 08:41 只看该作者

怎样把这个油焖茄子做得又滑又香才是手艺呢有时间自己做做试试

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huhulee

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5楼大中小发表于 2011-2-25 09:00 只看该作者

茄子还是喜欢红烧肉.吃着有味道.嚼着有劲道.
别的很少吃的.

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7269020111 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2011-2-25 10:17 只看该作者 0 油焖茄子放一些肉碎还是很提味的，楼主可以试试
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bettylife88

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7楼大中小发表于 2011-2-25 16:33 只看该作者

这样耗油量太大了，茄子本身是个非常耗油的食材，建议楼主在茄子加工之前放在微波炉用大火烤五分钟左右，这样会更省油一点，而且不会那么腻。

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lostwolf

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8楼大中小发表于 2011-2-25 17:59 只看该作者

这道菜我也会做,每次都要放很多油,但是手艺不行,做出来色好味不好.

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dada0714

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9楼大中小发表于 2011-2-25 21:20 只看该作者

好多油啊·会不会太腻了点··而且这样做也好费油··

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transyou2011

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10楼 大中小发表于 2011-2-25 21:23 只看该作者

茄子的确喜油，楼主要是说情用油量配比就好了。有的人喜欢先把茄子焯水，再加工，据说能减少用油量，不知道是否有效。

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