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凤凰战士 发表于 2011-2-24 21:55   只看TA 1楼
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[转帖] 油焖茄子[5P+1P验证]

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mkopji(2011-2-27 14:07): 两贴补图，之后PM我
准备阶段：茄子切大块、香菜切段





锅内放油烧至8成热放入茄子炸至茄子松软



炸好的茄子



锅内放少许油 小火放入白糖炒至变色 放入葱花 八角 花椒 倒入茄子快速翻炒5分钟，放入老抽调色

放入盐 香菜调匀即可出锅



出锅验证
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该用户匿名发帖 发表于 2011-2-24 22:01   只看TA 2楼
楼主看不见图片啊 ，我不知道做的好不好啊
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sk87310 发表于 2011-2-25 02:59   只看TA 3楼
我还是觉得茄子煲好吃，而且也吃惯了 先谢谢
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巭孬嫑昆㊣ 发表于 2011-2-25 08:41   只看TA 4楼
怎样把这个油焖茄子做得又滑又香才是手艺呢  有时间自己做做试试
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huhulee 发表于 2011-2-25 09:00   只看TA 5楼
茄子还是喜欢红烧肉.吃着有味道.嚼着有劲道.
别的很少吃的.
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该用户匿名发帖 发表于 2011-2-25 10:17   只看TA 6楼
油焖茄子放一些肉碎还是很提味的，楼主可以试试
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bettylife88 发表于 2011-2-25 16:33   只看TA 7楼
这样耗油量太大了，茄子本身是个非常耗油的食材，建议楼主在茄子加工之前放在微波炉用大火烤五分钟左右，这样会更省油一点，而且不会那么腻。
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lostwolf 发表于 2011-2-25 17:59   只看TA 8楼
这道菜我也会做,每次都要放很多油,但是手艺不行,做出来色好味不好.
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dada0714 发表于 2011-2-25 21:20   只看TA 9楼
好多油啊·会不会太腻了点··而且这样做也好费油··
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transyou2011 发表于 2011-2-25 21:23   只看TA 10楼
茄子的确喜油，楼主要是说情用油量配比就好了。有的人喜欢先把茄子焯水，再加工，据说能减少用油量，不知道是否有效。
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