[转帖] 正宗白切鸡（主要是选择哪种鸡）

mendun 该用户已被删除	21楼大中小发表于 2008-5-19 16:28 只看该作者 0 楼主说的很详细啊，但是可惜就是搭配的图片太少了，要是有制作过程的图片就更好了
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天下最淫该用户已被删除	22楼大中小发表于 2008-5-21 10:32 只看该作者 0 做白切鸡最好的材料就是农家鸡，不过太少了，很难买到本帖最近评分记录 liping0527 金币 -1 复制别人回复--请自重! 2008-5-22 05:29
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johnsonyhx1 该用户已被删除

23楼 大中小发表于 2008-5-21 20:49 只看该作者

其实制作过程很简单的，就是把鸡弄干净，放进煮沸了的水里，十五分钟左右就OK了，不要煮太久时间，同样，蒸也是一样时间，如果想吃熟点的就多煮一会，再下来就是切了，这个不用教了中以。其实这是一道非常简单的菜，谁都可以做，不用什么火候呀，油温呀。

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07doudou 该用户已被删除	24楼大中小发表于 2008-5-21 21:36 只看该作者 0 我又学习了一招，谢谢分享。
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truly969 该用户已被删除	25楼大中小发表于 2008-5-21 21:43 只看该作者 0 我也很喜欢吃，原来不知道做，今天算是第一次见识到了做法，以后一定自己亲手做做
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zlm21866364 该用户已被删除	26楼大中小发表于 2008-5-22 00:52 只看该作者 0 主要是土鸡不管做什么都好吃不像肉鸡吃起来都是渣
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qj1109

LEVEL 4

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27楼 大中小发表于 2008-5-22 10:06 只看该作者

鸡的各式作法中我最喜欢的就是白切这种做法了.感谢楼主...现在城市一般没条件用蒸的方法哈..悲剧了.

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johnsonyhx1 该用户已被删除	28楼大中小发表于 2008-5-22 23:34 只看该作者 0 蒸可是太简单了，用炒菜的锅，放适量的水，放个蒸架，没有的话，用筷子也行，反正容易的很，不用多大功夫就行的。
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ljs0000 该用户已被删除	29楼大中小发表于 2008-5-23 00:37 只看该作者 0 还好,白切鸡味道新鲜美,我更爱盐水鸡
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zwh

LEVEL 2

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30楼 大中小发表于 2008-5-23 13:27 只看该作者

白切鸡蒸.水煮我都喜欢.本人在水煮时,在水里加少许盐,白切鸡更加鲜甜.

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