楼主很负责啊，给我们上了堂课，谢谢了，支持

很多人，特别是北方的朋友都认为广东人吃白切鸡习惯用调好的姜汁或葱酱油来点着吃会很清淡，所以他们都会做一些很浓的酱汁来配。
   其实并不是说广东人就吃的清淡，只是因为地理环境原因，广东人基本都是靠海吃海，久而久之就形成了一套特有的饮食文化，象白切鸡、白切狗等，都是要用清淡一点的酱汁来吊出食物的鲜味。如果用浓的酱汁的话，就会盖过了食物本身的味道。比如白切鸡，如果只是用一点点酱油的话，吃到口里，会有很香的一股鸡肉鲜味，配过浓的酱汁的话就会只吃到酱汁的味道而忽略了食物本身的鲜，不过只也与地域的饮食文化有关，青红萝卜各有所爱。
   吃，就一个字，怎么高兴怎么吃。

二两灰

看着第一张图片里的白斩鸡，我口水忍不住飞流直下三千尺了，白斩鸡最好吃的莫过于皮了~郁闷，这个时候看到这样的图片简直要我老命了

上次我自己买的吃，回家吃饭就感觉是白开水煮鸡占酱油吃！

白切鸡是一道很不错的菜,两广的人最喜欢做这一道菜.

几米的天空

看起来就让人食欲大开，三更半夜的馋坏我了...
可怜只能吃点牛奶面包充饥...

刚才看了一下回贴，其实白切鸡根本就是开水煮鸡占酱油吃，吃得就是鸡的鲜味，可是浸差不多一个小时就有点过了，肉类不会因为你多浸就会吸汤汁会嫩点，那只会把肉泡烂罢了，除非是老母鸡，那倒是不会烂，不过那也不叫白切鸡了，叫鸡汤合适点。  泡久了的话那除了叫鸡汤，也可以是另一道菜，把整鸡捞出来，放凉了，撕成肉丝做手撕鸡吃，不过记得去市场买包盐局鸡粉，再加点芝麻和麻油就OK了。又有鸡汤喝，又有手撕鸡吃。

whright

我觉得还是楼主做的好 因为楼主的看上去很入味 希望能尝尝啊

走地鸡就是常说的柴鸡了吧，肯定比人工喂的好吃，谢谢

smilett

以前我认为吃白切鸡，最好是不用任何酱料渲染，或者只以盐佐之，方可细品鸡肉之原味。原来要找农家鸡...