opiio88 2025-3-10 08:26
干锅土豆回锅肉[15P]
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健康功效
土豆:解毒
食材用料土豆
2个五花网
半斤姜片
10片蒜蓉
适量蒜苗
1-2根油
适量生抽
适量13香
2调料勺盐
少许料酒
少许青红湖南椒（少辣）
各1干锅土豆回锅肉的做法[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201703/1809/180926007432.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
1.准备材料，土豆切片，洋葱切片，蒜苗斜刀切开，青红湖南椒切圈，[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201703/1809/180926013711.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
2.五花肉切薄片，烧热锅无油下锅，自出油，同时放姜片4-5片[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201703/1809/180926023414.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
3.干煸出油：大火下锅，稍翻炒后调中小火静候让肉片慢慢出油，注意稍加翻炒，别粘锅。[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201703/1809/180926029701.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
4.加料酒1餐勺，生抽适量，13香半调料勺，翻炒拌匀，大火翻炒片刻后再中小火继煸香2-3分钟，[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201703/1809/180926035806.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
5.可以提前用小锅烧开水焯土豆片，水开后再下锅哈，焯2分钟即可，别焯太熟，然后出锅过网筛滴干（这一步一定要做，不然如果生的土豆片直接下干锅，不易熟，淀粉太多容易糊糊就不爽了）[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201703/1809/180926041322.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
6.焯好土豆片，肉片也差不多稍有干香了，关火移入干锅备用（整个把肉片下锅煸香至移入干锅，整个时间也就6-7分钟^o^）[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201703/1809/180926048001.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
7.洗锅下新油少量，爆香剩余姜片，[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201703/1809/180926053101.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
8.放人洋葱，土豆片，翻炒，加盐少许[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201703/1809/180926059549.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
9.翻炒片刻后倒入五花肉翻炒均匀，加1勺13香[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201703/1809/180926065573.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
10.好了，出锅倒入干锅里[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201703/1809/180926071515.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
11.美美滴蜡烛点上，年前特意买的，现在才有时间用起来，也可以放酒精棉，家用的感觉还是蜡烛安全些♪(^∇^*)[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201703/1809/180926077814.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
12.在面上铺上切好的蒜苗，青红辣椒丁，增色增味，养心养眼养胃\(^O^)/[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201703/1809/180925599873.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
13.菜齐开吃时拌匀就好啦，美美哒[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201703/1809/180926088151.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
14.美图♪(^∇^*)小贴士
要美美的，那就提前把工具准备起哦，蜡烛，干锅可以根据自己的情况来选择。网上买就可以。喜欢吃辣的，可以多放点辣椒。
rose1714 2025-3-10 08:51
干锅土豆回锅肉，一道让人垂涎欲滴的川菜经典。土豆外焦里嫩，吸收了浓郁的酱汁，口感层次丰富。回锅肉肥瘦相间，经过二次烹饪，肉质更加鲜美多汁。这道菜色泽红亮，香气扑鼻，辣而不燥，回味无穷。无论是家庭聚餐还是朋友小酌，干锅土豆回锅肉都是绝佳的选择。它不仅能满足你对美食的渴望，还能让你在品尝中感受到川菜的独特魅力。简单烹饪，却能带来大大的满足感。记得约个佳人，来几杯小酒，憨后大战一场哟