tianwenxue

主料：牛肚 300G
辅料：韭菜150克   花生50克   食用油适量  食盐适量  蒜适量 干辣椒10个  料酒适量  生抽适量
      豆瓣酱适量   白糖少许  五香粉适量

1   香辣牛肚的做法熟牛肚丝清洗后，用加了姜和料酒的水煮5分钟，去掉异味， 捞出后用凉水泡上备用

2   干辣椒擦净浮灰，剪成小段，去掉内籽，备用

3    韭菜摘净清洗干净后，控水、切段备用；大蒜切片备用



4    净锅入油，凉油下入花生米，炒酥取出

5    锅入炒菜量油，下入花椒粒小火制成椒油，捞出花椒粒不用，关火下入干辣椒段，用用温油炸至变色捞出



6     下入大蒜片小火煸香，下红油豆瓣煸出红油，开高火下肚丝爆炒半分钟，烹入料酒继续翻炒，加入辣椒段、生抽、白糖、五香粉、盐炒匀



7    下入韭菜段快速翻炒均匀即可出锅









1、下入韭菜后要快速翻炒几下即可关火，防止炒过头。

2、朝天椒又叫树椒，很辣，没放太多。如果喜欢辣的可多放些。

胭脂水粉

这个菜我喜欢……可是，唉，还是少吃肉咯。

caoyong111

我最喜欢的一道菜，好好学习