VIP可享有论坛特权，免看广告，负分归零，重新加分开始！
「我要成为VIP」
| sanshao200 发表于 2013-6-27 17:33 只看TA 1楼 |
|---|
|
|
[转帖] 我做的家常豆腐[8P] 配料；青椒 红椒 洗净去籽黑木耳 泡好 洗净 洋葱 还有生姜 洗净备用 至于用料多少的话都是自己控制 我们一家三口人每天也就是两个菜一个汤，要不就三个菜，做多啦吃不完我们都很讨厌吃剩菜，所以每天做的饭菜都是按量来基本上都全部消灭掉，所以菜里面有加一些辅料可以让营养更加均衡，青椒 红椒含有丰富的维生素，黑木耳补铁我儿子很喜欢吃，春天吃洋葱可以抵抗感冒。 切青椒我先是将它竖着切成三条，然后摆成楼梯状，斜着切出来好看一点 红椒也是跟青椒一样切，洋葱只用一半 横着切一刀，然后竖着两下就好 豆制品含有丰富蛋白质。人体必需氨基酸与动物蛋白相似，同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，含有维生素Bl、B2和纤维素。而豆制品中却不含胆固醇，因此，有人提倡肥胖、动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病等患有害者多吃豆类和豆制品。对健康群体而言，营养来源单一是不可取的，豆制品可以做为蛋白质的来源之一。豆制品是平衡膳食的重要组成部分。 我共买了1.5元的豆腐，刚好一盘菜的量 家常豆腐的切法跟一般的豆不一样 四个小方块的豆腐，放在切菜板上横竖各一刀，然后斜着各一刀，就切成一个米字形 切好后就是一个三角形 锅里的水烧干 还需要多少一会 搞不好的话豆腐会粘锅 倒入食油比一般是炒菜要多一点 油以后烧制6成热，温度过高会使营养流失，然后晃动一下让油沾满周围 然后放入切好的豆腐，不要煎太老了，我老公说太老不还吃，煎好一面就反面 两面都煎黄后就先乘到盘子里面 有太多吃起来太腻也不太好，所以将锅底的油道出一部分，留适量的就可以。然后放入姜片爆一下 然后倒入之前备好的青椒 红椒 黑木耳 洋葱 还有生姜 加调料的话都是自己控制量，我不可能去拿东西算计多少量，会做饭的基本上可以很好掌握这些了 翻炒一会加盐，倒入煎好的豆腐继续翻炒 ，适量加一点开水，胡椒粉，再加上点老干妈，这道家常豆腐都做完啦！ 倒入豆腐后居然忘掉拍图了 完成后添到盘子中就这样了 做完后觉得还是有些不到位，油放得不多水加得少了一点，但是吃起来的味道还是不错的，相信下次会做得更好。 [ 本帖最后由 昨夜風 于 2013-6-28 18:04 编辑 ] 附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件
|
| 0 |
|
|---|
| 不屈的野兽 发表于 2013-6-28 10:51 只看TA 2楼 |
|---|
|
谢谢楼主无私分享家常豆腐的制作方法，提个小建议：图片和文字要是能搭配成上图下文的形式就能使 读者一目了然了。 第一个感谢送给楼主。 |
| 0 |
| jiqing1112 发表于 2013-6-28 12:59 只看TA 3楼 |
|---|
| 看起来真不错，有空自己也做盘尝尝。 |
| 0 |
|
|---|
| yuhuohonglian 发表于 2013-6-28 13:32 只看TA 4楼 |
|---|
| 看起来很不错，至少色彩看起来很好，至于香和味就要靠自己做的时候去把握了 |
| 0 |
|
|---|
| yixianyage 发表于 2013-7-6 20:59 只看TA 7楼 |
|---|
| 楼主说的很具体详细，我也很喜欢吃豆腐，不过做不好，看楼主做的，感觉还是不错啊，佩服佩服 |
| 0 |
|
|---|
