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[转帖] 菊花鲈鱼羹

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菊花鲈鱼羹

原料鲈鱼半条、白菊花1朵、冬笋1支、草菇40克、豆腐半盒、姜片2片、青葱1根、高汤1大碗 辅料 盐半大匙、胡椒粉少许、料酒适量、水淀粉3大匙 做法 ①鲈鱼洗净,加姜、葱、酒蒸熟后拆肉备用;豆腐切小丁。 ②冬笋先煮熟再切片;草菇片薄片,并以热水汆烫备用。 ③所有材料(菊花除外)加盐、胡椒粉煮滚后,加入水淀粉煮至浓稠成羹,盛於汤碗。 ④将已剪掉根部的白菊花置於面上,趁热食用时拌匀即可。 Tips ①菊花放入之前要用盐水浸泡10分钟以杀菌。 ②也可以将花瓣撕下再撒入,但只能用白菊花,其他菊花不适合。

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