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标题: [转帖] 菊花鲈鱼羹 [打印本页]

作者: zzaliani 时间: 2010-2-2 12:21 标题: 菊花鲈鱼羹

原料鲈鱼半条、白菊花1朵、冬笋1支、草菇40克、豆腐半盒、姜片2片、青葱1根、高汤1大碗辅料盐半大匙、胡椒粉少许、料酒适量、水淀粉3大匙做法 ①鲈鱼洗净，加姜、葱、酒蒸熟后拆肉备用；豆腐切小丁。 ②冬笋先煮熟再切片；草菇片薄片，并以热水汆烫备用。 ③所有材料(菊花除外)加盐、胡椒粉煮滚后，加入水淀粉煮至浓稠成羹，盛於汤碗。 ④将已剪掉根部的白菊花置於面上，趁热食用时拌匀即可。 Tips ①菊花放入之前要用盐水浸泡10分钟以杀菌。 ②也可以将花瓣撕下再撒入，但只能用白菊花，其他菊花不适合。

作者: sanmao435 时间: 2010-2-6 17:33

只能回家做做了，就是怕自己做出来的自己都不敢吃，肯定没管子做的好吃

作者: zqsvip 时间: 2010-2-7 10:29

真是很漂亮的一道菜，用料也是很讲究，就是做法不是很详细，怕操作不好

作者: audreykim 时间: 2010-2-7 23:18

用海鲜做的羹是大大利用了海鲜的鲜的特点，而且选材要新鲜！

作者: colmliu 时间: 2010-2-8 14:44

图片非常漂亮，也很吸引人。只怕是不好自家学习呀。谢谢分享

作者: huweideplay 时间: 2010-2-8 16:28

。。。白菊花有点那个，像吃豆腐饭时候的菜式。不够喜庆，不过还是支持。

作者: z19881101 时间: 2010-2-8 22:31

这道菜名字都这么好听，看起来很好看做起来应该要好细心的

作者: 兆宝 时间: 2010-2-9 08:54

图片上这个菊花好大哦，我家只有那种小的，泡茶用的菊花，可以吗？

作者: becksss 时间: 2010-2-9 10:09

看着很好看的样子，但菊花就是个样子吧，不能吃吧?

作者: kaneguo 时间: 2010-2-9 10:53

菊花怎么办啊我们这弄不到这么好的菊花而且还有点舍不得吃

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