[转帖] 秋叶饺

萧十三郎该用户已被删除

1楼大中小发表于 2010-6-8 13:05 只看该作者

秋叶饺

菜名：秋叶饺
主料：糯米粉，澄面，菠菜汁，赤肉，白猪肉，湿香菇，鲜虾仁，韭黄
做法： “秋叶饺”的饺皮，是以糯米粉加上烫熟澄面，调入适量菠菜汁，搓揉均匀成皮胚。
取赤肉、白猪肉，湿香菇、鲜虾仁、韭黄，均切成幼粒，入锅炒香，调味，勾薄芡，盛起作饺馅。
用制好的淡绿色饺皮包上饺馅，做成树叶形状。另用糯米粉加上烫熟澄面，调入适量可可粉，搓揉均匀，在盘中捏成树叶枝条，摆上树叶饺，上蒸笼蒸熟即成。
名家点评： “秋叶饺”是近年出现的一款创新小食，它造型美观，色泽鲜艳自然，富有生活气息，和传统潮州小食中的饺类相比，可见小食的制作工艺已大大前进了一步。

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2楼大中小发表于 2010-6-8 13:45 只看该作者

这种小吃真的很诱人，光看颜色就知道，视觉上有享受，味道也好鲜美。

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asopqd 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2010-6-8 15:46 只看该作者 0 这边叫柳叶饺，样子基本一样，不过是面做的，沙县小吃有卖，味道还不错
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zhaoqiao13 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2010-6-8 19:59 只看该作者 0 哇~好有卖相的一道小吃啊把饺子捏成了绿叶壮，看上去就很有胃口啊~
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九天龙腾1

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5楼大中小发表于 2010-6-8 22:11 只看该作者

很美观。很诱人。很贵吧

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bldchs 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2010-6-8 23:22 只看该作者 0 这种饺子需要用专门的模子的吧，否则怎么捏出茎叶纹路来
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myth0611 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2010-6-8 23:23 只看该作者 0 哇好漂亮啊就是不知道味道怎么样呢！
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jimlin 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2010-6-9 16:17 只看该作者 0 看起来很像福建沙县小吃的蒸饺啊，似乎更细致，好像工艺品一样啊，估计给我我都舍不得吃了
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zyq20001999 该用户已被删除	9楼大中小发表于 2010-6-18 11:40 只看该作者 0 我也觉得象福建沙县的饺子,看起来就想吃啊。
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rrggnn 该用户已被删除	10楼大中小发表于 2010-6-18 12:56 只看该作者 0 回复 1楼的帖子看相不錯,不過做起來麻煩,而且料貴了點..
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