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591101ls 发表于 2013-12-14 11:13   只看TA 1楼
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[转帖] 番茄炒鸡蛋[8P]






烹制方法　

材料：番茄（1个）、鸡蛋（3颗）
配料：葱、姜
调料：刀嘜纯正玉米(粟米)油、盐、糖、番茄酱



1　烧滚一煲水，将番茄放入开水里煮一会儿，至其皮皱。



2　将番茄皮剥掉，番茄切成小块。



3　鸡蛋打入碗内，蛋黄和蛋清充分混合均匀，加些许油，继续打发。



4　烧热油锅，油温七成热时倒入蛋液，慢慢煎香成蛋饼；熄火，划分散；盛起。



5　油锅要洗刷干净，重新烧热油锅，爆香葱姜后，倒入番茄快炒。



6　往番茄里下番茄酱，用些许盐调味，一边试味一边加糖，具体按个人口味而定。



7　将鸡蛋块倒入番茄里，稍微拌匀后即可盛起。
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  • Hadeszbc 金币 +7 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2013-12-14 13:39
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wongok56 发表于 2013-12-14 21:59   只看TA 2楼
看起来还不错 可以试试
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poplong 发表于 2013-12-14 22:34   只看TA 3楼
我是用叉子把西红柿插着放到火上烤一下，去皮也蛮好的，做出来酸酸的，特别好吃。
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上帝啊 发表于 2013-12-15 11:38   只看TA 4楼
不喜欢吃酸的就在出锅时少撒点糖就可中和酸味
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whs941128 发表于 2013-12-15 16:36   只看TA 5楼
我番茄炒鸡蛋时一般会加点糖，要不番茄酸味道不是那么太好。
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wangzixi 发表于 2013-12-15 19:48   只看TA 6楼
番茄炒鸡蛋大部分人都会做的就是口感有差异罢了本人推荐一定要放些糖口感会更好的
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regalwyb 发表于 2013-12-15 22:33   只看TA 7楼
西红柿炒鸡蛋是个人人喜欢的菜，如果加点香菜就更好吃了啊！
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西门吹萧 发表于 2013-12-15 23:02   只看TA 8楼
加了水就变成番茄鸡蛋汤了
干炒感觉更好吧
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fgdfvm 发表于 2013-12-19 21:51   只看TA 9楼
我感觉这个加番茄酱的话口味接受不了，
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tkdji 发表于 2013-12-19 22:43   只看TA 10楼
我觉得这个菜番茄和鸡蛋要分开炒，然后再在锅里混一下，我比较喜欢干一点的。汁不要太多。个人口味而已
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