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| 该用户匿名发帖 发表于 2008-8-11 19:16 只看TA 1楼 |
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| 该用户已被删除 |
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[转帖] [台中]好吃的鳗鱼料理 岛崎屋许多餐厅业者推荐的日本家庭料理，由领有专业証照的岛崎光弘先生及公子们亲自掌厨。18岁开始从事厨艺料理，至今已有30多年的资歷，店理所有产品皆自己亲力亲为，包括鳗鱼的宰剖处理等。传统日式经营方式，有着严谨认真的态度，以及亲切细心的尊重。道地日本关西做工，口味轻淡却更健康。 A︰鳗鱼烧230元。肥美硕大的鳗鱼，採日本关西料理方式只烤不蒸，所有鲜美的滋味完全锁住不流失。咸甜适中的烧酱带着浓浓的碳烤香，一口咬下，齿颊间满溢着烧烤鳗鱼的香气。  B︰人气商品炸猪排150元、鳗鱼蛋捲180元。店里不只是鳗鱼，几乎所有产品都是可独当一面的招牌。口感极佳肉质香甜的黑毛猪，厚厚一片包裹在酥炸的脆皮中，许多年轻人慕名而来。夹着鳗鱼煎成的蛋捲，扎实多汁香甜可口。  华美街374号; (04) 2327-8115 营业时间: 11:30 am-2:30pm, 5:30-10 pm; 週一店休 收一成服务费、无刷卡 大东屋 日本料理活鳗店 因缘聚会，本身既是鳗鱼养殖业者、又是体育老师的黄世州先生，为了完成底下爱将的梦想，招集了体育界的精兵，开设了这家日本料理活鳗店。活鳗当然是由自家的养殖场提供，而平日叱咤田径场的运动健将们，把他们的专长转化为处理活鳗、烧烤鳗鱼、端盘跑桌等项目。不同的跑道，却有着同样的专注与热情，远赴日本拜师求艺的苦心与精神，比较田径场上的艰辛训练有过之而无不及，呈现在消费者面前的鳗鱼饭，就是一份闪着光荣与骄傲的成绩。 A︰新鲜活鳗现烤现吃！  B︰鳗肝汤80元、烧烤鳗肝（2本）40元、盬酥鳗龙骨40元。  C︰鳗鱼饭（小，半只）140元、（大）250元，顶级鳗鱼饭180元，均附味噌汤。大只的成鳗吃起来口感扎实弹牙，而顶级鳗鱼则是约5尾、6尾1公斤，是发育中的幼鳗，吃起来肉质细緻，烤得焦香后仍有着润泽的口感。  朝富路236号; (04) 2251-3447 营业时间: 11:30 am-2 pm, 5:30-9:30 pm 不收服务费、无刷卡、停车方便 川前屋新日式厨艺料理 宁静巷弄转角一间透着浓浓日本风的低矮食堂，主厨陈正文兄弟俩，以熟稔的动作、亲切招待来客。以日式烧烤为拿手主轴，现烤的鳗鱼饭，当然也是得意的力作之一。坐在吧檯前来客鳗鱼饭，再加点烤鸡肉串（2串80元）、烤鸡翅（2串100元）慢慢享用！ A：鳗鱼去剌、稍加酱滷入味，让肉质更软嫩也更方便食用，上桌前再刷上特调的酱汁，以炭火烤出诱人的色泽。  B：鳗鱼饭180元。烤好的鳗鱼洒上一些山椒粉，一刀切下去，鱼肉松软，鳗鱼皮极富弹性，胶质肥厚的鳗鱼皮带着香软弹牙的口感，相当有特色！  C：洋葱和风鳗鱼280元。冰镇过的鳗鱼中段切成薄片，排在新切的洋葱丝上，放上蒜泥、辣萝蔔泥，浇上香醇雅致的和风酱，冰冰凉凉清爽开胃。  中美街331巷10号; (04) 2301-3743 营业时间: 5:30 pm-12 am 双週日店休 |
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| nakrul2000 发表于 2008-8-13 14:40 只看TA 2楼 |
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| 太贵了，性价比太低了。日本料理实际上味道一般，不适合中国人的口味 |
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| xiaoguang3 发表于 2008-8-22 15:52 只看TA 4楼 |
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| 还是以烤为主！曼鱼最好还是清水煮那样有原味～～很好吃～大家可以试试，不过不太喜欢曼鱼的刺 |
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| soryuhiryu 发表于 2008-8-22 22:04 只看TA 6楼 |
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鳗鱼？ 俺最喜欢的水产品！ 真是精彩的介绍 让俺食指大动啊 |
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