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标题: [转帖] 金钱鸡塔 [打印本页]

作者: xingzhi321 时间: 2008-1-13 16:02 标题: 金钱鸡塔

【原料】：
鸡脯阿200克、猪肥膘肉100克。熟瘦火腿50克、白头韭菜50克。蛋清50克、盐3克、醋10克、香油10克。
【做法】：

鸡脯肉洗净去筋，与生猪肥膘肉分别用刀背捶茸后混合，加清水、蛋清、盐制成鸡惨。
另将煮熟的猪肥膘肉切成直径约4厘米、厚约0.4厘米的圆形片，共24片。
熟火腿剁成细片。
韭菜切成长约1厘米的段，漂入清水中。
蛋清加干豆粉调匀。
将圆形猪肉片铺于盘中，用热布搌干表面油质，抹上一层蛋清豆粉，然后将鸡糁做成直径约为2厘米的圆珠，放于肉片上，并抹平，再取少许火腿末放在圆珠上粘稳，即是金钱鸡塔坯。
炒锅置火上烧热，取鸡塔坯肥膘向下贴于锅中，烙至肥膘呈金黄色时起锅，装于条盘中，将韭菜滤干水，用盐、醋、香油拌匀，摆于盘的两端即成

作者: gwax 时间: 2008-1-13 16:34

。偶是边疆人士，远离湖海之地，对蟹楼主蟹文化一般的开导。恰如茅塞顿开

作者: mg123541379 时间: 2008-1-13 23:31

Red Vibe Diaries 2(中文字幕)《激情日記》第2集：黑暗欲望非经典不发

作者: reyihuo 时间: 2008-1-14 03:37

喜欢吃这个我喜欢吃肉啊哈哈
素不来

作者: boygro 时间: 2008-1-14 06:46

让人好有胃口呀

作者: ytkk 时间: 2008-2-5 12:24

这个菜看起来太油腻了~不是很喜欢，纯支持了

作者: hanniba8 时间: 2008-2-5 18:12

猪肥膘肉?会不会太腻啊，我老婆不喜欢吃腻的东西

作者: C6156707C 时间: 2008-2-5 22:10

做法写的很详细，还有图可以看到，真的是不错的一个帖子，红心支持。

作者: alexcici 时间: 2008-2-5 23:17

看起来好香口的样子,金黄色,过年吃最好,看得好看,小孩子最爱吃这种菜,太好了,红心支持!

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