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标题: [转帖] 甜橙蒸蛋 [打印本页]

作者: zhongdao 时间: 2010-12-19 10:13 标题: 甜橙蒸蛋

口味：甜
难度：切墩(初级)
时间：30-45分钟
分类：粤菜 | 私家菜 |
健康食谱主料：
甜橙4个鸡蛋4个砂糖20G

1-将甜橙三分之二处切开，取出果肉榨汁，果壳留做盛器，切花边备用

2-将果肉榨汁，加入鸡蛋、白砂糖混合均匀过筛倒入橙碗中

3-橙碗蒙上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个洞。

4-蒸锅大火烧开，上锅隔水蒸12-15分钟，蒸的时候用一根筷子支起来锅盖，焖十分钟打开锅盖即可。

[ 本帖最后由 zhongdao 于 2010-12-19 10:17 编辑 ]

作者: playboy_2010 时间: 2010-12-19 10:52

橙子皮蒸了以后味道有点怪怪的，不是太喜欢这个味道。不过楼主的甜品卖相很好。

作者: isksghg 时间: 2010-12-19 20:57

为什么用一根筷子支起来锅盖，能蒸熟吗？蒸鸡蛋糕时都是盖好锅盖的啊。

作者: huangjingui 时间: 2010-12-19 22:43

这个好今天看到的新品种也好做，哪天也做下现在橙子也多

作者: chuchang 时间: 2010-12-19 23:28 标题: 回复 1楼的帖子

没试过，不过纯蛋的确有点油了，加个香橙或许会好点吧，下次试试

作者: lanty1986 时间: 2010-12-20 00:29

第一次看见用香橙来蒸蛋的
做法比较新颖但是有个问题
假如说挑到个比较酸的橙怎么办

作者: lyon1900 时间: 2010-12-20 01:42

鸡蛋羹经常吃，但是这种甜的鸡蛋羹还没有尝试过，想必其味道中那甜橙的清香确实诱人，作为饭后的一个甜点很不错，甜橙作为容器不但美观，更重要的是去除了鸡蛋的腥气！

作者: 一番狼 时间: 2010-12-20 16:57

滋味是甜蜜蜜的蛋和香橙味道，别具一格的构思。以往人们制作蛋品都是考虑咸的。

作者: wwfxzttv 时间: 2010-12-20 17:32

想说蛋和橙子在一起味道如何?

作者: wxroubao 时间: 2010-12-20 17:49

楼主这道菜挺有创意的，很好看，甜甜的，估计小朋友们一定很喜欢，胖子朋友们只有眼馋的份了。

作者: xzb16888 时间: 2010-12-20 17:55

这菜真的是可以去试下象这样的甜口味的小孩子应该是比较喜欢接受的

作者: sheng22 时间: 2010-12-20 20:51

真是创意杰作呀,居然橙子也能用作蒸蛋.怪我见识太少.嗯,这样做可以吸收橙子的香,融合在蛋羹中.味道一定别有一番风味.有空试着学做一下.

作者: mc11128970 时间: 2010-12-20 21:45

没试过，明天准备用橙子汁蒸鸡蛋糕试试，如果好吃，准备介绍给朋友

作者: badrenom 时间: 2010-12-20 22:55

有创意呀，一定不错，下次试一下，小朋友一定喜欢。

作者: xjjlcp 时间: 2010-12-20 23:09

这个还是很有创意的，味道一定不错孩子就喜欢橙子

作者: parkjiny 时间: 2010-12-20 23:27

看着就觉得很好吃的样子有机会自己做来看看

作者: hithere123 时间: 2010-12-21 10:55

原来做过牛奶蒸蛋，不过记得好像牛奶和甜橙不能一起吃，不然会坏肚子，提醒大家一下

作者: qianjiang001 时间: 2010-12-21 11:45

样子很诱人，有大厨风范，不知道口感如何，

作者: wxhh 时间: 2010-12-21 13:20

这个做法看上去蛮不错的，又有营养卖相又好，估计蛮可口的，就是雕花一般人可做不来啊，另外橙子挖肉还是蛮麻烦的，还要把每瓣的皮弄掉，不然有的会有点苦。

作者: 3328222 时间: 2010-12-21 18:09

楼主太有才了，这样的做法也想得出来，有鸡蛋的香味，又有香橙的酸甜，这样的搭配真是一绝

作者: 水蓝无双 时间: 2010-12-21 19:41

看起来很美型啊，可惜我不能再吃蛋了，纠结啊~

作者: fsdwrr423 时间: 2010-12-21 20:43

呵呵切顿初级看来难度还是很高嘛甜味的鸡蛋还没尝试过哪天实践下

作者: 天生水 时间: 2010-12-21 20:47

这个看着挺不错，不知道蛋和橙在一起，能做出什么味道来。

作者: m1a101 时间: 2010-12-21 20:48

很有意思的蒸蛋啊,很好看啊,方法简单啊,喜欢啊

作者: kill988 时间: 2010-12-21 23:32 标题: 回复 1楼的帖子

图太小了，橙子味的鸡蛋羹，想来有种怪怪的感觉，还有橙子皮蒸熟了不就烂了

作者: leochenlin 时间: 2010-12-21 23:37

这样倒是不错学习一下没事可以发发神经说不定很好吃就是楼上说的橘皮会不会蒸熟了有奇怪的味道啊

作者: doctorbest 时间: 2010-12-22 00:01

呵呵，这个蒸蛋可是太费劲了，而且蒸熟了以后，橙子皮肯定都会塌了
还真是没有尝试过鸡蛋羹放在橙子里面的感受，下次把橙汁放到鸡蛋里面，看看味道能不能接受

作者: 在等待好几个人 时间: 2010-12-22 12:06

这道菜挺好看的不过味道我还真不是太敢尝试的

作者: 64913873 时间: 2010-12-22 16:06

卖相不错，以前也吃过一次，感觉还好，就是蒸老了

作者: jizuidage 时间: 2010-12-22 17:43

图片太小了，看不清楚啊~~相信好吃的

作者: jiachuan110 时间: 2010-12-22 18:42

挺简单呀，还是橙子味的，哈哈终于不用出去买着吃了。

作者: liuziqi113 时间: 2010-12-22 21:20

卖相真不错，就是不知道好吃不，回头试试。

作者: 11235813 时间: 2010-12-22 22:01

视觉效果还是不错的，就是不知道吃起来怎么样，应该不会差吧

作者: dongshui15 时间: 2010-12-22 22:08

绝对美味,一定要尝一尝,很佩服搂主的创意!

作者: 双轮炮 时间: 2010-12-22 23:10

这样蒸出的鸡蛋是什么味道呢？从来没吃过呢。

作者: wygdfl 时间: 2010-12-23 20:21

制作挺简单的，材料也比较好找，可以尝试做做

作者: zxcliu2008 时间: 2010-12-23 21:03

这个创意真的很好啊，做起来也不难，应该很好吃的样子，一会去试试

作者: captian3 时间: 2010-12-24 01:11

这道菜开起来很不错，不过关键是橙子在鸡蛋里要均匀

作者: silentfarewell 时间: 2010-12-24 08:08

我喜欢吃甜橙味的，但我自己不会做，我只会做普通的蒸蛋

作者: netzhengj 时间: 2010-12-24 17:00

这不就是广东那边的炖盅嘛，看起来贼像。不知道这个做法好不好吃呀。

作者: 基多6688 时间: 2010-12-24 18:00

那甜橙里的维生素C岂不是都被蒸没了，仅仅剩下口感了

作者: zjboy0827 时间: 2010-12-24 20:18

桔子加热以后味道会变吧。这道菜好吃吗。卖相是不错

作者: zwf1st 时间: 2010-12-24 23:08

挺不错的，可以做给喜欢水果的女性试试，卖相也好，营养丰富，完美

作者: zhushuaishuai 时间: 2010-12-24 23:09

橙子皮煮熟后应该不好吃吧陈皮还是要晒过的

作者: 8505363 时间: 2010-12-24 23:16

是不是很甜啊我喜欢稍微有点甜的那种太甜很了吃不了啊

作者: hero12345 时间: 2010-12-25 13:39

···图XX了呢，不给力啊

作者: magi_mashi 时间: 2010-12-25 15:26

让起来就让人有食欲，色彩的搭配也很不错，有空得亲手试试

作者: wxl1234 时间: 2010-12-25 16:18

蒸的时候用一根筷子支起来锅盖。
这个步骤是什么意思？能说说吗

作者: napoleon817 时间: 2010-12-25 16:34

橙子还可以喝蒸蛋一起做菜，第一次听说，下次试试口味如何

作者: sxswns12055 时间: 2010-12-25 17:42

光是看图片就已经忍不住流口水了，做法介绍的很详细，一定试试。

作者: wzfwzf123 时间: 2010-12-25 18:00

的确，试做过后决的橙皮的味道有点怪，不过我拿橙汁和蛋放到外面买的蛋挞皮里，上微波炉烤3分种，味道很好啊！

作者: 356569903 时间: 2010-12-25 18:00

要怎么把果肉完全挖下来啊? 用勺子? 我都挖不干净````

作者: speedi 时间: 2010-12-25 19:36

想想就觉得这味道挺奇怪的。。不过还是谢谢LZ

作者: yyb2995 时间: 2010-12-25 19:50

太好看了，完全看不出蒸鸡蛋的样子，就是不知道味道怎么样，而且好像很少不够吃啊

作者: masihai4114984 时间: 2010-12-25 19:54

好吃吗？个人感觉口味比较怪很难接受

作者: 15996312 时间: 2010-12-25 19:57

这样会不会味道很怪呀，不过有点像蛋挞，里面还有点果肉。

作者: az127288 时间: 2010-12-25 22:42

楼主的图太小了吧，不错还是看出来了，这样好吃吗

作者: 001206 时间: 2010-12-26 08:23

很漂亮的东东呀，但是偶非常不喜欢橙子，哎。

作者: mpw1978 时间: 2010-12-26 13:00

创意很好，就是不知道味道怎么样！感觉味道是不是不太适合国人

作者: 18733777377 时间: 2010-12-27 17:17

这个甜点看着还行！！但我一看见要用保鲜膜就很反感这个东西！

作者: anmsnow 时间: 2010-12-27 17:20

有创意，很多东西都是在完全两个不搭边的东西放在一起产生的

作者: ltts 时间: 2010-12-28 15:36

只会做传统意义上的蒸蛋，加上甜橙这样新奇的做法还没有试过。谢谢分享经验

作者: ltts 时间: 2010-12-28 15:37

只会做传统意义上的蒸蛋，加上甜橙这样新奇的做法还没有试过。谢谢分享经验

作者: yjq1233 时间: 2010-12-28 15:58

乍一看图片还以为是蛋塔，成品称得上色艺俱佳，哪天得空自己做来尝尝，水果味道的甜品我最爱了。

作者: 8383745687 时间: 2010-12-28 16:12

饭后吃甜点，那味道真的是不错的说，好吃啊

作者: zy35766 时间: 2010-12-28 18:11

想说蛋和橙子在一起味道如何?

作者: 明天在唱歌 时间: 2010-12-28 18:36

又有水果又有蛋的，还真这么吃过，这口味是酸酸的吧？

作者: fatalitylong 时间: 2010-12-28 20:12

太有创意了啊，早知道今下午在超市多买点橘子了，嘎嘎

作者: 乱世蝴蝶 时间: 2010-12-29 08:27

味道一定很甜了，我最喜欢甜食了，好好的学学，给老公做个

作者: feiyue5040 时间: 2010-12-29 16:54

看到成品，如果论蒸蛋的话已经算失败之作了！

但是这个做法估计只能到这个程度了！

为什么用保鲜膜？直接用切掉的橙皮不就好了！

作者: akumapan 时间: 2010-12-29 17:51

刚好我们这里有橙子卖，看见了楼主的帖子。就去给老婆做了。
艾，做完老婆说。
精神可嘉。就没了。不和老婆胃口~

作者: sean10 时间: 2010-12-29 21:37

皮也没有去掉就这样蒸下去？味道估计有点皮的味道，大打折扣，虽然有创意，但是我不看好。

作者: okhcmok 时间: 2010-12-29 21:49

看起来很爽口，还有橙香，周末的时候试着来做一下

作者: 天天一天 时间: 2010-12-30 02:19

咿这不是传说中的水果入菜会不会味道也怪怪的但还是很讨女孩子的喜欢的

作者: chocko 时间: 2010-12-30 03:56

lz做的这个卖相不错，可是橘子放到锅里蒸味道能好吃吗？而且鸡蛋开着锅盖蒸10来分钟，不能保证还很嫩啊。个人觉得，这道菜不如把蛋羹换成布丁，甜橙布丁听起来就很爽口。

作者: leeyoncgod 时间: 2010-12-30 19:14

这个看着很好看 ,就是想想总会觉得怪怪的.
鸡蛋嘛,还是喜欢吃咸的.

作者: 宋哥 时间: 2010-12-30 23:04

吃得适度又容易消化,吃了对人体大有好处的.

作者: xxmmcaihuatang 时间: 2010-12-31 08:01

蛋里不用加点水吗？纯蛋加橙汁会不会太厚呢？我喜欢蒸蛋，可以尝试下。

作者: vodkago 时间: 2010-12-31 08:08

吃得适度又容易消化，我喜欢蒸蛋，现在看到真的了去给老婆做

作者: gao362731250 时间: 2010-12-31 09:21

照片拍得很好，步骤说明也很详细，照着这攻略我估计也能尝试一下了

作者: regalwyb 时间: 2010-12-31 13:08

我还是第一次见到用甜橙作原料的来。最喜欢粤式早茶了。谢谢！

作者: ljk422 时间: 2010-12-31 15:48

图片挺好看，就不知道味道究净会怎样？？？

作者: weifengling 时间: 2010-12-31 16:10

这个菜做得漂亮很给力的说加油楼主支持

作者: zmw2000 时间: 2011-1-1 03:28

看着就想吃，什么时候能吃上呢？

作者: zmw2000 时间: 2011-1-1 03:49

看着就想吃，什么时候能吃上呢？

作者: cn84569745 时间: 2011-1-1 12:36

挺简单的，不过我们北方做鸡蛋一般都放盐从来没试过甜口味的，回头试一试。

作者: 影之心 时间: 2011-1-1 14:09

甜口味的蒸蛋我还真没吃过,不过看着并不复杂,可以做来试一试

作者: herakles15 时间: 2011-1-1 14:17

橙子一蒸，出的油怎么办？如果串到鸡蛋羹了味道就完蛋了，建议能先蒸一下橙皮最好。

作者: dj_free 时间: 2011-1-1 14:47

味道看起来不错，吃起来应该会有橙子的香味。

作者: 8383745687 时间: 2011-1-1 14:47

楼主的想法很不错，天秤拿来煮鸡蛋，就是不知道味道会有什么改变

作者: 皮皮鼠爱皮皮 时间: 2011-1-1 15:26

我们应该每天吃一个橙子，这样就可以保证每天的维生素C的补充，这道菜基本满足了

作者: meinvhenmei 时间: 2011-1-1 22:24

不知道味道如何，先自己试验一下以后做给老爸老妈尝尝，

作者: adhoad 时间: 2011-1-1 22:34

好看眼馋可能太甜对身体不好少吃甜食身体重要

作者: zhoussb 时间: 2011-1-2 15:58

好东西嘴馋了。。。。

作者: 奶味香浓 时间: 2011-1-2 16:27

看上去有点像糕点，吃的时候是不是先扒皮啊

作者: 木头人-123 时间: 2011-1-2 16:28

12~15分钟，用不用这么久呀，鸡蛋要蒸嫩点才爽口的

作者: kingcai0 时间: 2011-1-2 19:10

我比较喜欢吃甜点
呵呵
看着就有食欲但是吃多了就胖啊

作者: 中国人Z 时间: 2011-1-2 22:07

好创意！！！不错，我在家也试试！！!!!!！！！

作者: yayanihaoa 时间: 2011-1-3 00:52

道菜挺有创意的，以后有孩子尝试做来吃吃！

作者: softwww 时间: 2011-1-3 01:22

看着就想吃了，现在饿着呢，有机会一定吃吃看啊~

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