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标题: [转帖] 吃蜜火靠红薯 [打印本页]

作者: qetd1    时间: 2009-10-4 21:21     标题: 吃蜜火靠红薯

所属地区:山东小吃
工艺:熬煮汆炖烩焖法
蜜火靠红薯的制作材料:
红薯(地瓜)1000克(7-8块),白糖75克,红糖100克。
蜜火靠红薯的特色:
色泽红亮,软如泥,甜似蜜,味美可口。
教您蜜火靠红薯怎么做,如何做蜜火靠红薯
1.将红薯洗净,削去两头,放入沸水锅内煮至五成熟时捞出。

2.大沙锅和陶碗都刷洗干净,把碗扣在沙锅底部,再把煮过的红薯放在上面。另用一锅放冷水600克,加红糖烧沸,滤入红薯锅内。沙锅放火上,待开锅后,再用木炭火煨烤,锅上加盖,煮至九成熟时,加白糖,再盖好,火靠至汤汁耗去八成时,把红薯盛入盘中,把刀平放盘上用抹刀法把红薯摊开,浇上汤汁即成。
蜜火靠红薯的制作要领:
红薯煮至用筷子戳透为宜,加白糖后要略微翻动。
作者: happyaaa    时间: 2009-10-4 23:01

不错的做法,就是烤起来太麻烦了,刚买的烤箱也不敢用,不知怎么用炭火烤呢?
作者: feilong123    时间: 2009-10-4 23:05

可惜没有图参考一下,不过看起来好像不是很难,就是很花时间。
作者: qingli    时间: 2009-10-4 23:06

小的时候经常拿红薯放在灶里面烤着吃,比外面街上买的感觉爽!
作者: l337b42    时间: 2009-10-4 23:26

没有图真是太可惜了
每年冬天烤红薯都是我非常喜欢的甜点,还有拔丝红薯吃起来也不错,不知道LZ推荐的这种味道是怎样的
作者: shihoudao    时间: 2009-10-5 08:51

红薯还是烤着吃爽,这东西能填饱肚子,还没啥营养,适合减肥的人吃
作者: sitong    时间: 2009-10-5 10:36

哈哈 这个我们这有卖的  
很好吃的  (*^__^*)
作者: yangnl318    时间: 2009-10-5 13:20

麻烦呀,上街买着吃算了,现在找砂锅也费劲了。
作者: 349355835    时间: 2009-10-5 13:51

可惜没有图参考一下,不过看起来好像不是很难,就是很花时间。
作者: weiqikkk    时间: 2009-10-5 14:06

看着好像蛮有感觉。。回去试一试去~
希望会好好吃吧
作者: sohu-solo    时间: 2009-10-5 14:15

哦,这个还真是第一次听说,方法还是简单易学,不错
作者: lss3698852    时间: 2009-10-5 14:31

没有图参考下吗,要不然做好的话就没法对照了
作者: 32666    时间: 2009-10-5 15:01

怎么没有图片做参考啊,看着倒是挺不错的。




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