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标题: [转帖] 吃蜜火靠红薯 [打印本页]

作者: qetd1 时间: 2009-10-4 21:21 标题: 吃蜜火靠红薯

所属地区：山东小吃
工艺：熬煮汆炖烩焖法
蜜火靠红薯的制作材料：
红薯（地瓜）1000克（7-8块），白糖75克，红糖100克。
蜜火靠红薯的特色：
色泽红亮，软如泥，甜似蜜，味美可口。
教您蜜火靠红薯怎么做，如何做蜜火靠红薯
1.将红薯洗净，削去两头，放入沸水锅内煮至五成熟时捞出。

2.大沙锅和陶碗都刷洗干净，把碗扣在沙锅底部，再把煮过的红薯放在上面。另用一锅放冷水600克，加红糖烧沸，滤入红薯锅内。沙锅放火上，待开锅后，再用木炭火煨烤，锅上加盖，煮至九成熟时，加白糖，再盖好，火靠至汤汁耗去八成时，把红薯盛入盘中，把刀平放盘上用抹刀法把红薯摊开，浇上汤汁即成。
蜜火靠红薯的制作要领：
红薯煮至用筷子戳透为宜，加白糖后要略微翻动。

作者: happyaaa 时间: 2009-10-4 23:01

不错的做法，就是烤起来太麻烦了，刚买的烤箱也不敢用，不知怎么用炭火烤呢？

作者: feilong123 时间: 2009-10-4 23:05

可惜没有图参考一下，不过看起来好像不是很难，就是很花时间。

作者: qingli 时间: 2009-10-4 23:06

小的时候经常拿红薯放在灶里面烤着吃，比外面街上买的感觉爽！

作者: l337b42 时间: 2009-10-4 23:26

没有图真是太可惜了
每年冬天烤红薯都是我非常喜欢的甜点,还有拔丝红薯吃起来也不错,不知道LZ推荐的这种味道是怎样的

作者: shihoudao 时间: 2009-10-5 08:51

红薯还是烤着吃爽，这东西能填饱肚子，还没啥营养，适合减肥的人吃

作者: sitong 时间: 2009-10-5 10:36

哈哈这个我们这有卖的
很好吃的 (*^__^*)

作者: yangnl318 时间: 2009-10-5 13:20

麻烦呀，上街买着吃算了，现在找砂锅也费劲了。

作者: 349355835 时间: 2009-10-5 13:51

可惜没有图参考一下，不过看起来好像不是很难，就是很花时间。

作者: weiqikkk 时间: 2009-10-5 14:06

看着好像蛮有感觉。。回去试一试去~
希望会好好吃吧

作者: sohu-solo 时间: 2009-10-5 14:15

哦，这个还真是第一次听说，方法还是简单易学，不错

作者: lss3698852 时间: 2009-10-5 14:31

没有图参考下吗，要不然做好的话就没法对照了

作者: 32666 时间: 2009-10-5 15:01

怎么没有图片做参考啊，看着倒是挺不错的。

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