[转帖] 萝卜烧牛腩[6P]

ab8716059

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1楼大中小发表于 2011-7-21 22:03 只看该作者

萝卜烧牛腩[6P]

萝卜烧牛腩

萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。

牛肉味甘、性平，归脾、胃经；牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃。

食谱用料：

牛腩、白萝卜

调料：

葱姜蒜、香菜、干辣椒、料酒、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉

制作方法：

1、牛腩切成块，冷水下锅焯水，水开后捞出，洗去浮沫，白萝卜洗净切厚片

2、锅中烧油，炒香葱姜蒜，将牛腩下锅炒，加少许料酒，再加少量老抽炒上色

3、加水烧，水开后转至砂锅中，小火慢慢炖，加二个干辣椒

4、烧约40分钟，加盐、糖、鸡精、胡椒粉，将白萝卜入锅

5、烧至萝卜变软，关火，撒上香菜

6、装盘出锅

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1xiaoyong1

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2楼大中小发表于 2011-7-21 22:08 只看该作者

这个菜好吃又好看，还好做

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nova2010 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2011-7-21 22:20 只看该作者 0 这个广东这边有萝卜炖牛腩，不过萝卜切的比这块头大多了
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tiandiqi

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4楼大中小发表于 2011-7-21 22:25 只看该作者

这个菜好吃，会做也容易，就是能把牛肉炖烂不容易，我喜欢吃炖的很烂的牛肉，好吃！

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bobchinatu 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2011-7-21 23:04 只看该作者 0 还有一种胡萝卜炖牛腩，是红的放番茄酱那种也很好吃。
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wmb223 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2011-7-22 00:26 只看该作者 0 这个是我的最爱啊　不知道怎么做的找放着　有空学习一下下
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elizyl0620 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2011-7-22 03:34 只看该作者 0 这个菜一定要掌握好火候啊，不然牛肉容易老！
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狗绣金萨马该用户已被删除	8楼大中小发表于 2011-7-22 09:49 只看该作者 0 我更喜欢萝卜烧牛腩的时候用切成块的萝卜，那样口感更好些。
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zyzm

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9楼大中小发表于 2011-7-22 10:01 只看该作者

我觉得应该多放些汤，大火炖完小火炖，炖到肉烂萝卜化掉的时候才能好吃

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thankman123

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10楼 大中小发表于 2011-7-22 10:03 只看该作者

这道菜，看起来还是不错的，我还是比较喜欢的，支持一了

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