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[转帖] 话梅芸豆[5P]

萧十三郎该用户已被删除

1楼大中小发表于 2010-7-18 15:50 只看该作者

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话梅芸豆[5P]

话梅芸豆，这不光是我最爱的一道凉菜，也是众多酒店餐馆的餐桌上广受欢迎的一道餐前小菜，酸甜可口，柔滑细嫩，开胃无比。

制作这道菜需要的原料有：白芸豆200G，九制话梅10颗左右，干山楂少许，冰糖适量

浸泡后的豆子去皮备用

然后将话梅、山楂干、冰糖加进去。大火煮沸。

最后冷却后，放入冰箱冷藏数小时后取出食用。食用时可加适当的蜂蜜。
成果

贴心提示：
1、芸豆比较硬，很难煮透。有高压锅的最好用高压锅。无高压锅的可用那个电焐煲，都没有的话，普通锅要煮久一点，约3小时。
2、芸豆可以去皮，可以不去皮。去皮后煮要注意控制火候，不然虽软糯但是形散。
3、冰糖的多少，随个人喜好甜的口味自主控制。
4、煮好后放入冰箱冷藏数小时后风味更佳。

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liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2010-7-18 15:56

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山东人

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2楼大中小发表于 2010-7-18 16:12 只看该作者

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这个虽然没做过，但是去饭店吃过，味道挺好，有点甜的感觉。
我在北方，没见过那个那个芸豆，不知道是不是芸豆，感觉豆很大的感觉，比我概念中的芸豆大一些。有空自己回去做做。

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niuzaiku2468

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3楼大中小发表于 2010-7-18 22:29 只看该作者

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这绝对是夏季的一道解暑小菜啊随时都可以吃上几口不错

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leletian 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2010-7-18 22:58 只看该作者 0 这个狠适合夏天的我喜欢这样的菜肴，真的很不错不符哦做起来很麻烦的
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bravebirdpxk

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5楼大中小发表于 2010-7-18 23:22 只看该作者

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夏天吃这个真的很合适，清凉消暑，可以边上SIS边吃豆子

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knm1998 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2010-7-19 04:44 只看该作者 0 九制话梅没问题么?据说吃了对人的身体可是一大堆坏处.. 能用鲜话梅代替么?
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hetaoxiaozi9

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7楼大中小发表于 2010-7-20 15:02 只看该作者

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很爽口的一道解暑小菜，吃习惯了大餐，换换味道，也是不错的说

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1289052799

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8楼大中小发表于 2010-7-22 15:09 只看该作者

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对甜食就那么回事，也就绿豆沙还能有点兴趣，芸豆兴趣缺缺，辛苦了

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vincentkkk 该用户已被删除	9楼大中小发表于 2010-7-22 17:44 只看该作者 0 楼主这个好吃吗，我们家那边一般只有炖芸豆和炒芸豆两种做法，这真是受教了
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shuyedeye 该用户已被删除	10楼大中小发表于 2010-7-22 22:30 只看该作者 0 解暑小菜，多谢楼主分享，先收藏下来，有空慢慢学着做！
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