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[转帖] 三口之家周末晚餐[4P]

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1楼大中小发表于 2010-6-5 14:57 只看该作者

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三口之家周末晚餐[4P]

三口之家周末晚餐—3菜+1汤

卤水鹅片；酸梅酱煮来(鱼孟)鱼；番茄腐球炒鲜菇；腌笃鲜汤

卤水鹅片
主料：狮头鹅
配料：八角、香茅、花椒、肉桂、酱油、料酒、蒜蓉、白醋等。
做法：
此道菜取料于澄海盛产的狮头鹅，将光鹅掏出内脏，洗干净后在鹅的脖子下面挖一个小洞以便通气入味，然后放入用八角、香茅、花椒、肉桂、酱油、料酒……等香料煮成的卤水桶里浸煮1个小时左右。然后捞起晾干，去骨取肉，再切成一片一片，摆上盘，淋上卤水原汁，配上蒜蓉白醋为佐料即可上桌。

酸梅酱煮来(鱼孟)鱼
主料：来(鱼孟)鱼。
配料：红辣椒、小葱、酸梅、白糖、味精、清油。
做法：
（一）将来鱼孟鱼洗净，斜切为两段；
（二）红辣椒带籽切为斜片，小葱去叶存头，切为５公分段，酸梅捏成泥（去皮核）；
（三）开锅放清油、酸梅酱、清水加味精、少许白糖烧开，将来鱼孟鱼块放入，撒上辣椒、小葱加锅盖大火烧开，煮至鱼熟将汁收稠装碟。

番茄腐球炒鲜菇
主料：番茄、鲜草菇各4两（约160克），腐球1件，姜1片，油2汤匙。
配料：调味料：生抽、盐各1/2茶匙，糖2茶匙，茄汁2汤匙，素上汤1/2杯。芡料：生粉1茶匙，水2汤匙，胡椒粉、麻油各适量。
做法：
1、腐球洗净抹干，切开数片，用生抽腌片刻，煎香。
2、鲜草菇一开为二，洗净氽水，过冷河备用；番茄切件。
3、烧热油，炒姜片，倒入草菇、番茄爆透，放下腐球、调味料煮至汁液余半，埋芡即成。

腌笃鲜汤
主料：熟五花腩肉、咸猪腿肉各5两（约200克），冬笋片3两（约120克），葱段少许，黄酒3/2茶匙，上汤5杯，盐1茶匙，白菜12两（约480克）。
做法：
1、熟五花腩、咸猪腿肉洗净，分别切块。
2、把上汤倒入砂锅中煮沸，加入酒、葱段。倒入笋片、切块的五花腩肉和咸猪腿肉，大火煮沸后再慢火煮至猪肉软（软熟），约需一小时，取出五花腩肉及咸猪腿肉，下白菜煮软。
3、把肉放回砂锅中再煮沸，撇去浮沫，取去葱段，即可上桌供食。

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綠豆百合湯[5P] 香煎鱼片[6P] 芹叶小米粥[6P] 酸萝卜老鸭汤[7P] 荷香腐乳米粉肉[7P] 香辣盐水毛豆[5P]

xiaodong158 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2010-6-5 15:18 只看该作者 0 好羡慕这口人家的晚饭啊，因为懒吃了很多年泡面了，哎
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hlfy21 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2010-6-5 16:14 只看该作者 0 哎，现在真好趁这个机会学习学习别的看起好像也不错，有机会也想尝尝。
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DTYHDFHZDF

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4楼大中小发表于 2010-6-5 17:14 只看该作者

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这位网友的三口之家系列非常的好我每一期都有看馋的人流口水阿

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yl870827 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2010-6-5 17:17 只看该作者 0 番茄腐球炒鲜菇比较喜欢这道菜看着就有食欲夏天了应多吃点蘑菇西红柿啊有益健康
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zhengzhi45

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6楼大中小发表于 2010-6-5 18:48 只看该作者

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第一道菜很漂亮味道应该很不错激发了我的食欲啊！

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a280572367

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7楼大中小发表于 2010-6-5 19:18 只看该作者

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第二道菜不错！我喜欢！我还不会煮菜呢！失礼失礼

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WWW999 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2010-6-5 19:26 只看该作者 0 那个大块的肉，看起来好肥腻啊，都不怕吗。
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676702917 该用户已被删除	9楼大中小发表于 2010-6-5 21:23 只看该作者 0 我还不会煮菜呢！现在真好趁这个机会学习学！
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wolaikanye

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10楼 大中小发表于 2010-6-5 21:31 只看该作者

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这些菜也算清淡的了，家常能吃到这样的伙食也是很舒服啦！

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