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草菇蒸滑鸡
kschen
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发表于 2008-12-15 23:14
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草菇蒸滑鸡
材料:鸡腿3个,草菇20个
辅料:油、盐、味精、胡椒粉、耗油、生抽、料酒、葱、姜、大料、花椒、生粉、小葱
1.鸡腿洗干净
2.把鸡腿去骨头
3.把去完骨头的鸡腿切块,装碗里,打上一个鸡蛋,搅拌好加入一半在鸡肉里,搅拌充分
4.淋上耗油
5.加入少许糖、味精、胡椒粉、料酒,再加生粉 充分搅拌,再加少许油,搅拌充分(加油是为了把味道封在里面)待用
6.草菇洗干净,切两刀,买草菇的时候挑头黑色的,阳光照射充足
7.锅烧热 少许油,撒少许盐
8.直接倒入切好的草菇 小火炒几下,出香味了即可停火,盛出
9.待草菇晾凉后倒入鸡肉的碗里 拌均匀
10.装盘子里 然后放屉上蒸8-10分钟
11.另准备一干净盘子 装盘即可
12.锅热加少许油,放入准备好的葱、姜、大料、花椒,翻炒出香味
13.再倒入用耗油、生抽、料酒调好的汤汁,烧开,放入小葱段,关火
14.把汤汁淋上菜肴上即可 吃的时候再拌一下 味道更美
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2008-12-16 00:22
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