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标题: [转帖] 粽香黄米肉[7P] [打印本页]

作者: a13432388 时间: 2014-5-17 01:01 标题: 粽香黄米肉[7P]

粽香黄米肉

因为不想一个一个的包粽子，所以自己做这样一个大的，省事多了，口味也很好。不会包粽子的你，还不快来试一试？

材料：干粽叶，黄米，花豇豆，猪肉，葡萄干，葱，姜。

调料：生抽，老抽，料酒，蚝油，醋，13香，胡椒粉，盐。

做法：

1，猪肉切小块(别切成小丁),切好后倒入干净的碗里，加入生抽，老抽，蚝油，料酒，盐，13香，胡椒粉，葱，姜腌制一夜。（调味料可根据自己的口味调整，腌制至少腌3个小时以上）；干粽叶，黄米和花豇豆泡一夜；葡萄干泡5分钟即可。

2，干粽叶泡好后好好清洗几遍，烧开水煮粽叶5分钟消毒杀菌，捞出自然晾凉。

3，黄米洗净捞出沥干水分，倒入碗里，加入腌好的肉块，黄豇豆，葡萄干，再加入料酒，生抽，橄榄油或者香油，搅拌均匀。

4，取个有深度的大碗，铺上粽叶，一片压一片的。

5，铺好后，倒入搅拌好的黄米，然后把边上的叶子向中间包起来，最后用牙签固定好，放入蒸锅里，大火加热，烧开后蒸一个小时。（蒸锅里的水要一次性加足，如果中途水烧干了要加热水不要加冷水）

作者: tiantianabc123 时间: 2014-5-18 21:26

好像糯米鸡啊！一定清香可口！

作者: wssdlm 时间: 2014-5-19 00:18

荷叶的清香，鸡肉的鲜嫩，大晚上的看到，确实好馋！

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