[原创] 一个吃货的最新科研成果展，烤鸡排

痛快淋漓

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1楼大中小发表于 2014-10-30 22:37 只看该作者

一个吃货的最新科研成果展，烤鸡排

周末烤鸡中翅剩了不少腌料，正好家里还有两块鸡胸肉，索性一下烤了，没想到效果还不错，吃起来很带感。

鸡胸肉一块，用刀子划网格，格子差不多有拇指那么大就行了，刀子划的深度大约1/4鸡胸肉的厚度，可别划透了，因为你还需要翻个面也这么划拉一番。
然后用在万能的淘X买的新奥尔良烤翅腌料，腌上一夜。

然后下一步，从腌料汁中取出鸡胸肉，抹上一点色拉油，再撒一些黑胡椒碎，可以略微再撒点盐巴，视口味而定。继续在冰箱中放置2小时以上，就可以烤了。

烤的时候要注意，火力不要太大，要不表面烤焦了里面还是生的。我的美的烤箱没那么多功能，也无法调节火力。我就采取了分段烤法。就是先预热几分钟，然后将鸡胸肉烤5分钟，打开炉门散散烟，然后继续烤5分钟，这样循环4次，总计烤20分钟，就好了。

吃，这个我强烈建议使用西餐刀叉，因为这样可以保证你至始至终都能吃到足够热的肉。如果用中式吃法，先切片，再端盘子上餐桌，吃到嘴里都凉的差不多了，这玩意一凉下来口感就要打个八折。而且，说实话，中式吃法切片用筷子夹来吃，显得过于优雅了，远不如西式刀叉那样来的野蛮来的大快朵颐。这玩意，还是大口吃肉爽快。