[转帖] 水木锦堂港式火锅

口味 90 环境95  服务 95  人均 ￥100
地址: 海淀区五道口清华科技园D座1楼  
电话: 010-82151999

大婶们热爱的《新结婚时代》里面有句台词：追求精致生活的人，吃饭是精致生活的第一要素。

如果说，2楼的铁板烧确有“锦堂”的意境，那么，1楼的火锅就很“水木”了。

环境在火锅店里是难得的清澈精致。大面积用色以理石白为主，餐桌、餐具则选用了深檀木色，这样的搭配，有直指人心的宁静感，是相当适合边吃东西边谈事的地方，就这一点而言就轻而易举的超越了其他以火爆著称的火锅店。

沙发区是无烟区，靠窗的领地则属于爱炫的烟民，不过这里目前人气都不算很旺，加上桌与桌之间的距离还好，所以不用太担心被呛到。至于说吃完一身的火锅味儿，那更是不会了。老板娘自豪的称“我们的火锅是可以让客人穿着礼服来吃的

看到菜单的第一感觉就是很丰滑，事实上除了装修，整体和丰滑都相当的类似。或许以粤菜的方式经营火锅就是这样：清淡新鲜的锅底，但是没有老北京热爱的冻羊肉：（

1、锅底
1人1锅的小火锅。除了箔鲍翅汤（咔咔，是不是听上去就很吓人？）之外，基本都是12、18块钱1位。

野山菌汤，很清淡的鲜，感觉上不如丰滑那个百菌的锅底那样忍不住一碗一碗喝下去，放心的地方是应该是没有加过任何提鲜剂的汤底。但是，的确有点后悔没有去试那个秘制牛骨汤来着，应该会更符合自己爱肉香不爱菜香的口味吧。

秘制香辣汤，干净到见不到多少红油的辣锅。我是觉得一点都不辣咯，后来老板解释说是他们一般有3个辣度，默认的辣度是最轻的：O据说泰式冬阴汤也很受爱辣一族的欢迎，酸辣的。

2、蘸料

小料都是5块1份，试了海鲜沙茶酱和常规的锦堂麻酱，菜单上还有豆酱、橙醋、冬阴功酸辣味酱和辣味酱可选，不像丰滑是自助的。

他家的沙茶酱是福建口味的，我不喜欢，因为海鲜味道太重，熟悉我的人都知道我口淡的，怕咸*_*还是喜欢潮汕出品的沙茶酱，会更辣更香一点。8过做粤菜的师傅很多习惯性的就是用福建的。

说到沙茶酱，忍不住多讲两句：我总觉得火锅店应该选配2种。港澳地区的多喜欢海鲜口的，但是北方人绝对会更喜欢潮汕的。

他家的麻酱就真的就只有麻酱哦，表寻觅韭菜花和酱豆腐的味道乐@_@觉得既然是做麻酱调料的，建议还是向口福居取经吧。

另外，还试了特调的一种小料汤。吃得出来的成份有油炸的花生米末、松籽末、腰果末？以及葱末、香菜籽末、香叶末的mix-up，浇上香辣锅的汤料，很鲜香浓郁，喝了几口之后决定，这么香的料还是作为蘸料更合适。

3、滑类

香菇虾滑赞的，我要抗议的是一盘只有5个！

相比之下，蟹滑就不灵，不知道是不是只是时令的原因才会这样，建议大家十一之前表吃这个咯。

4、肉类

都是鲜肉，羊上脑、肥牛之类，肉质好是好，可我实在不爱，按照地道的定义，要吃牛羊类的涮肉还是去北方人开的热气腾腾的火锅店里会舒服些。

　　海鲜拼盘

　　

　　精致的牛上脑

　　

　　鲜美的滑丸

　　

　　火锅套餐

　　

　　精美的食物，价格却很便宜

　　

　　浪漫的火锅大厅

　　

　　铁板烧里帅哥大厨

　　

　　２楼铁板烧２

　　

　　２楼铁板烧

　　

　　鲜美的香菇虾滑

　　

五道口一带，包括成府路一直往西到北大东门，可以找到不少好东西吃。中西快餐，火锅炒菜的都有。还可以逛逛书店，买点儿韩国小食品小酒的

有机会一定去北京尝一尝,看着就想吃,谢谢楼住   .