[转帖] 白菜串鸡

萧十三郎该用户已被删除

1楼大中小发表于 2010-6-10 22:54 只看该作者

白菜串鸡

菜名：白菜串鸡
主料：鸡一只，白菜，干草菇一两。
配料：火腿末、味精、精盐，蛋清，五花肉。
做法：白菜串鸡的制法和糯米酥鸡一样，都是要取鸡项一只，整鸡去骨，拆成荷包鸡。至于菜名采用“串”字，则是因为该菜以白菜为原料，装入整个鸡腹之中。其具体制法是取白菜嫩叶约半斤发好干草菇一两下油鼎略炸后，和火腿末、味精、精盐拌匀装进荷包鸡鸡腹内，用鸡颈皮扎紧刀口，鸡皮抹上蛋清，下油鼎炸至金黄色，放进垫有竹蔑的沙锅内，加入上汤、味精、精盐，并把焯过水的五花肉、鸡骨斩块后盖在鸡身上，用旺火烧沸后，改用中小火炖至鸡烂，取出鸡装在盘中，原汁加入味精、香油，勾薄糊淋在鸡身上即成。

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rqwer231

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2楼大中小发表于 2010-6-11 00:07 只看该作者

做法很简单，材料也容易找寻到，可以一试，就是不知道效果如何了

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knm1998 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2010-6-11 06:07 只看该作者 0 看起如卤鸡一样的颜色,让人食指大动. 同样,制作方式不太明确..
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whdh

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4楼大中小发表于 2010-6-11 06:59 只看该作者

做法蛮麻烦的啊。看上去也不是我喜欢的菜。

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rzxuxr 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2010-6-12 18:40 只看该作者 0 又是一道关于鸡的做法，关于鸡的菜我已经看了很多呢。看上去还不错。就是说明不够详细
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难得糊图该用户已被删除	6楼大中小发表于 2010-6-12 19:04 只看该作者 0 估计不怎么好吃！这个鸡不会是地沟油炸的吧！颜色咋这样！！呜呜
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zz115278

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7楼大中小发表于 2010-6-13 00:02 只看该作者

这个菜名还是第一次看到,再看做法也不难,自己一定要学着做一下

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songshuyan 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2010-6-15 07:54 只看该作者 0 又是一道关于鸡的做法，关于鸡的菜我已经看了很多呢。看上去还不错
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yanshihao12

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9楼大中小发表于 2010-6-15 08:50 只看该作者

看着就很有食欲啊不过鸡这种东西还是非常高压的容器做的好吃一般都得买

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123456789wxp 该用户已被删除	10楼大中小发表于 2010-6-15 10:05 只看该作者 0 看上去不错，就是我还不会做，但也要感谢楼主的精神，支持你楼主！
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白菜串鸡

估计不怎么好吃！