[转帖] 武汉----3小吃

1----糊汤粉是与油条相配的小吃品种，凡卖糊汤粉，必卖油条。

　　田恒启粉馆是一家主营武汉风味糊汤粉的小吃店，其糊汤是用鲜鱼配料熬制的鱼汤加淀粉而成，在糊汤内再配以胡椒、香葱，以其糊汤微稠、米粉洁白、细长有劲、鱼香汁浓、滋味鲜美而名扬武汉三镇。  
　　糊汤粉的“粉”就是普通的圆米粉，它的独特就在于这“糊汤”上，最初的“糊汤”可不像现在是用鲜鲫鱼甚至鲜鳝鱼熬的汤，那时用的鱼都是傍晚到菜市场的水产摊子上收集来的卖不出去的烂鱼、鱼杂、鱼头，经过彻夜熬煮，鱼熬得骨化肉碎，为了除去或遮掩腥臭味，加大量胡椒，又因为顾客多是在码头上做搬运工的苦力，为了抵饿，再加上生米粉起糊，起稠。冬天的早晨，苦力们吃上一碗带点荤腥的、热呼呼、辣呼呼，又能暂时顶饿的稠稠的糊汤粉，也算是一种享受，不知哪天哪位吃客没吃饱又有几分闲钱，在隔壁摊上买了一根炸得金黄酥脆的油条，掰成一截截地泡在剩下的糊汤里吃，于是，极具武汉码头文化特色的糊汤粉配油条就诞生了。过去糊汤粉只有在秋冬季才能吃到，因为天热的话，到晚上收摊时鱼就全腐了，完全不能吃了，而且，糊汤粉不配上油条吃，也没有多大意思，经验主义还不是坏东西


2---　　糯米粉子，揉扁成微凹的饼，小竹签子，信手挑了蜜糖、桂花、豆沙、芝麻——或许还有其他，芬芳诱人地，充实了它的心。 封口，揉圆，芝麻里滚一道，就下了热油锅。师傅任它煎炸，不时拨弄一下，它便溜溜翻个身，与热油更加亲密接触，而香气四溢，那香是催魂铃，勾动谗虫。  
　　在武汉,这种小吃见于早上,还有个不错的名字---欢喜坨.没有出过门,于是就坐井观天的认为天空就那么大,所以从没有研究他的名字,一直以为因为大人这样叫所以就这样叫吧.又或者是武汉人的口语化吧。
　　欢喜坨,有时也有人写成欢喜它,呵呵!遇上不知情的外地人,也会再那欢喜它,欢喜它的叫的特欢,这时总会引起路人的一片善意的笑声,欢喜它?欢喜他,还是欢喜她呢?颇像一句私蜜的情话.含蓄的,委婉的,说于花前月下。
欢喜坨的做法
　　欢喜坨以糯米、面粉、白糖、桂花、芝麻、食油为原料，经泡米、碾磨、吊浆、参某、搓地、包馅、滚芝麻油炸而成。蛇呈圆球状，金黄的蛇壳上镶嵌着颗颗白色麻仁，十分耀眼，里肉似蜂窝海绵，吃口松泡软和，糍糯香酥

3---四季美汤包与老通城豆皮、小桃园煨汤、蔡林记热干面一起并称武汉四大特色小吃。武汉四季美汤包馆坐落在汉口中山大道江汉路口附近，意为一年四季都有美食供应，如春炸春卷，夏卖冷食，秋炒毛蟹，冬打酥饼等。他们制馅讲究，选料严格，先将鲜猪腿肉剁成肉泥，然后拌上肉冻和其他佐料，包在薄薄的面皮里，上笼蒸熟，肉冻成汤，肉泥鲜嫩，七个一笼，佐以姜丝酱醋，异常鲜美。

是的，我是武汉人。lz介绍的不错。这三个吃的，都是我喜欢的。

图片看不到啊,怎么回事,图床全挂了?希望楼主补回来啊,很想看看

武汉到现在为止还没有去过！真的想有机会去看看！很想这些武汉的美食！特别是特色小吃！

我也是武汉的，好怀念家乡的小吃。馋人呀。

第三个好像是小笼包吧？我的最爱哦!常常在梦中见到

田恒启粉馆是一家主营武汉风味糊汤粉的小吃店，其糊汤是用鲜鱼配料熬制的鱼汤加淀粉而成，在糊汤内再配以胡椒、香葱，以其糊汤微稠、米粉洁白、细长有劲、鱼香汁浓、滋味鲜美而名扬武汉三镇。

第三个好像是小笼包吧？我的最爱哦!常常在梦中见到

我也是武汉的，好怀念家乡的小吃。馋人呀。

在武汉,这种小吃见于早上,还有个不错的名字---欢喜坨.没有出过门,于是就坐井观天的认为天空就那么大,所以从没有研究他的名字,一直以为因为大人这样叫所以就这样叫吧.又或者是武汉人的口语化吧。
　　欢喜坨,有时也有人写成欢喜它,呵呵!遇上不知情的外地人,也会再那欢喜它,欢喜它的叫的特欢,这时总会引起路人的一片善意的笑声,欢喜它?欢喜他,还是欢喜她呢?颇像一句私蜜的情话.含蓄的,委婉的,说于花前月下。
欢喜坨的做法
　　欢喜坨以糯米、面粉、白糖、桂花、芝麻、食油为原料，经泡米、碾磨、吊浆、参某、搓地、包馅、滚芝麻油炸而成。蛇呈圆球状，金黄的蛇壳上镶嵌着颗颗白色麻仁，十分耀眼，里肉似蜂窝海绵，吃口松泡软和，糍糯香酥