[转帖] 菊花鲈鱼羹

zzaliani 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2010-2-2 12:21 只看该作者

菊花鲈鱼羹

原料鲈鱼半条、白菊花1朵、冬笋1支、草菇40克、豆腐半盒、姜片2片、青葱1根、高汤1大碗辅料盐半大匙、胡椒粉少许、料酒适量、水淀粉3大匙做法 ①鲈鱼洗净，加姜、葱、酒蒸熟后拆肉备用；豆腐切小丁。 ②冬笋先煮熟再切片；草菇片薄片，并以热水汆烫备用。 ③所有材料(菊花除外)加盐、胡椒粉煮滚后，加入水淀粉煮至浓稠成羹，盛於汤碗。 ④将已剪掉根部的白菊花置於面上，趁热食用时拌匀即可。 Tips ①菊花放入之前要用盐水浸泡10分钟以杀菌。 ②也可以将花瓣撕下再撒入，但只能用白菊花，其他菊花不适合。

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sanmao435 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2010-2-6 17:33 只看该作者 0 只能回家做做了，就是怕自己做出来的自己都不敢吃，肯定没管子做的好吃
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zqsvip

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3楼大中小发表于 2010-2-7 10:29 只看该作者

真是很漂亮的一道菜，用料也是很讲究，就是做法不是很详细，怕操作不好

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audreykim 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2010-2-7 23:18 只看该作者 0 用海鲜做的羹是大大利用了海鲜的鲜的特点，而且选材要新鲜！本帖最近评分记录落叶归根威望 -1 刷帖 2010-2-8 11:02
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colmliu 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2010-2-8 14:44 只看该作者 0 图片非常漂亮，也很吸引人。只怕是不好自家学习呀。谢谢分享
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huweideplay

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6楼大中小发表于 2010-2-8 16:28 只看该作者

。。。白菊花有点那个，像吃豆腐饭时候的菜式。不够喜庆，不过还是支持。

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z19881101 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2010-2-8 22:31 只看该作者 0 这道菜名字都这么好听，看起来很好看做起来应该要好细心的本帖最近评分记录落叶归根威望 -1 刷帖 2010-2-8 22:33
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兆宝该用户已被删除	8楼大中小发表于 2010-2-9 08:54 只看该作者 0 图片上这个菊花好大哦，我家只有那种小的，泡茶用的菊花，可以吗？
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becksss 该用户已被删除	9楼大中小发表于 2010-2-9 10:09 只看该作者 0 看着很好看的样子，但菊花就是个样子吧，不能吃吧?
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kaneguo 该用户已被删除	10楼大中小发表于 2010-2-9 10:53 只看该作者 0 菊花怎么办啊我们这弄不到这么好的菊花而且还有点舍不得吃
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