[转帖] 盘锦地方野菜

1、碱蓬。碱蓬又名“盐蒿”，本地土名为“盐积菜”。碱蓬不但给我市“编织扮亮”了天下奇观———红诲滩，而且浑身是宝，是含有氨基酸、高蛋白、维生素、高有机铁等多种营养元素的无公害植物，还有降糖降压，防治心脏病和增强人体免疫力等药用效能。过去盘锦人把碱蓬烧成灰，提成碱，用此和成的面非常筋道。特别是用碱蓬种子不但可榨油，且可下锅炒，香气四溢，可与芝麻媲美。碱蓬还可凉拌、炒食、做汤，口感柔嫩、清香爽口，有海鲜味。在挨饿的年代，“水煮碱蓬”还曾救过不少南大荒人的命……现在旅游区的碱蓬肯定是不能采摘的，要采得去东郭、石新等地农村,未被破坏主干的碱蓬一年可采收三四茬！
2、　　小根蒜。小根蒜又名“野蒜”、“小蒜”，是百合科多年生草本植物。其气味接近葱，根部是个微缩的独头蒜，蘸酱生食、凉拌、腌制咸菜、炖豆腐等吃法均可，很下饭。而用小根蒜、苣荬菜、猪肉剁馅包成的玉米面菜饺子更是风味独特，大吊胃口，堪称纯绿色食品。小根蒜还深受大洼的平安、荣兴等地朝鲜族群众喜爱，这里至今在春秋两季到坝埂、沟渠旁去挖小根蒜的人仍很多。朝鲜族群众用这种野菜拌制的“甜辣小根蒜”非常有名气，在市场上很受其它民族群众喜爱，八十年代在盘山东风农贸市场就曾一度走红……小根蒜常吃还有健胃、怯痰等功效！
3、　　荠菜。荠菜又名“鸡心菜”，有“三月灵丹”之美称。用荠菜剁碎调成肉馅可包饺子、蒸包子、做馄饨、烙馅饼，还可烩豆腐、炒鸡蛋，用它做成的美味清香而不腻，回味无穷。食用荠菜还有健脾、利尿、明目、止血之功效。
4、　　苣荬菜。苣荬菜为多年生草本植物，在我地区的土名又为“苦卖菜”、“取麻菜”。苣荬菜其味苦中生香，最宜洗净蘸酱生吃，地方老百姓俗称“取麻菜蘸酱，越吃越胖”，此外还可凉拌和做鸡蛋汤，是佐餐佳品。过去在我市西部乡镇的满族和锡伯族群众，还常把苣荬菜剁碎与玉米面和在一起，加上些白糖，做锅帖大饼子（俗称“苞米饽饽”），清香可口，很抗饿，故有“取麻菜里三两粮”一说……苣荬菜还含有氨基酸、维生素和镁、锌、铜、甘露醇等微量元素，常吃可清热解毒、消肿排浓、祛淤止痛、补虚止咳。

除了荠菜，其他都没有听过，不过只有介绍，没有图，不太过瘾啊。