hongdouwo

1.原材料如图



2.将所有原材料改刀如下。


3.锅内放少许油，将腐竹倒入锅内小火稍微煎一下，油不需要太多，有条件的话，可以用油炸，那样快一些，一定要注意火候，别炸糊了。



4.煎好后的效果如下，可以根据口味的喜好，煎的原因是会香脆一些，不喜欢脆的可以入水煮软来。



5.锅内少许油，将配料蒜丁、辣椒末、姜末、葱白丁入锅炒香，记得油别烧太热，要不一下就糊锅了。



6.炒好配料后装入伴的碗中，撒入葱花。



7.锅内再烧少许热油，油温8成热时候，由葱花开始浇入碗中，顿时一股香气扑鼻而来，口水直冒啊。



8.最后根据自己的口味，加入盐、味精、生抽，搅拌好，装盘，完成如下。



夏天来了，吃些凉菜也是很不错的，发此贴只是抛砖引玉，希望和朋友们多多交流，希望大家喜欢。

hongdouwo

浇热油是把葱花爆香，其实对菜没啥影响，不需要等菜凉，没多高的温度啦。