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烹制方法　

材料：隔夜丝苗米（200克）、鸡蛋（1个）
配料：虾仁(5个)、叉烧（20克）、玉米胡萝卜芹菜（共30克）、葱（一条）
味料：料酒（适量）、盐（0.8克）、鸡粉（0.8克）、高汤（15克）



1　米饭用少许油拌开；鸡蛋打散，放入盐少许。



2　叉烧切丁、葱切葱花。



3　锅入少许油，虾仁炒熟，放入杂菜炒香，喷料酒，倒入高汤15克，入味收干起锅。



4　另起锅，五成油温，放入鸡蛋炒散不上色，放入米饭快炒至粒粒分明、鸡蛋散开，放入盐0.8克、鸡粉0.8克抛锅炒匀。



5　放入杂菜、叉烧、虾仁炒匀，洒入剩下的葱花炒香出锅。