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[转帖] “川菜之王”——回锅肉详细做法及来源

龙汉骑兵

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1楼 大 中 小 发表于 2011-6-13 15:40  显示全部帖子
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做回锅肉，煮肉4分熟，不要马上捞，关火肉在汤里保持10分钟后再捞起来，凉了再切片，这样炒的回锅肉片才会起卷，俗称：灯盏窝！

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