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双椒鱼头的做法1.鱼头洗净切两半，用盐和料酒抹匀腌制10分钟左右，野山椒和剁椒分别剁碎

2.取一个大的盘子，底部垫少许姜片，摆上鱼头

3.分别在两个鱼头上撒野山椒和剁椒，接着撒少许的蒜蓉

4.入烧开的热水锅中蒸10分钟左右，取出，将多余汤汁倒掉，然后淋蒸鱼豉油，撒香葱末，最后浇少许热植物油激发香味就可以了