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标题: [转帖] 黄豆猪手汤[5P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2013-2-15 09:55 标题: 黄豆猪手汤[5P]

做法：煮

口味：咸鲜味

难度：初级入门

人数：1人份

准备时间：10分钟

烹饪时间：<15分钟

主料：猪蹄700克黄豆120克蜜枣1颗

调料：食盐少许姜3片

黄豆猪手汤的做法

将猪手去毛，斩成大块（这功夫都让店家做吧）黄豆洗净，准备好姜片，蜜枣

将猪手放入温水中煮至沸腾去血水

取出猪手冲洗干净

将猪手、姜片、蜜枣、黄豆放入电锅内，加入适量水（水量以盖过食物约2CM深即可）

按下电锅键（豆类），直至电锅键跳至（保温）即可。加入盐调味即可食用

烹饪技巧：

1、姜片以少量为好，少量可去腥，解腻。过多有姜的味道。蜜枣是广东人煲汤常用的材料，会给汤增加少许鲜甜味，比味精，鸡精要天然的多。

2、用电压力锅煮汤，最大的特点就是水份不会少。放多少水到煮好还是多少水。所以千万要控制水量，不要放太多水。否则汤味就不够浓了。

作者: sdzjt 时间: 2013-2-15 10:24

这道菜我的老婆喜欢吃，正想找个地方学习一下呢，楼主发这个图，谢了。

作者: qiuyang23 时间: 2013-2-15 10:26

好好吃呀！！！胶原蛋白好多适合女性食用。。。

作者: 卜放手 时间: 2013-2-15 15:33

猪蹄子啊，看着就有食欲，学习了。

作者: xinnianhao 时间: 2013-2-15 16:44

年前还在真功夫吃了黄豆猪骨汤，猪手的话应该别有一番味道，值得学习下，谢谢

作者: 浪迹人潮 时间: 2013-2-15 17:05

这个菜最适合女性吃了大豆富含雌激素猪蹄胶原蛋白丰富两种蛋白互补再加一些当归红枣嫩滑肌肤美容养颜还可以丰胸尤其适合奶水不多的女性谁的老婆没奶赶紧的炖一锅连吃三天必会奶水充盈

作者: lbmoni 时间: 2013-2-15 20:48

这个可以有，不过吃多了腻

作者: legowz 时间: 2013-2-15 21:29

首先看这个图片是手机版美食节APP上的东西,不过顶下楼主热心发帖,但我想给楼主说下,和在楼下跟帖的朋友们说下,黄豆尽量别炖猪蹄了.因为豆类与猪肉不宜搭配, 为什么那? 我以前也很喜欢用黄豆来炖猪蹄,我女朋友隔三差五的要我给她弄了吃,但是后来在我老妈的老师家做客的时候吃到一道花生炖猪蹄我就说,我很喜欢用黄豆炖猪蹄结果换来一大堆理论解释和非必要性选择! 就是不要一起弄! 这里给大家说说,这个里面的弊端! (我反正现在一般用花生炖猪蹄不用黄豆了!) 因为豆中植酸含量很高,60%-80%的磷是以植酸形式存在的.它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收.故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配! 希望对喜欢吃炖猪蹄大家有所帮助! 改天有空,给大家发一张我用花生炖的猪蹄!呵呵!给大家分享分享!

[ 本帖最后由 legowz 于 2013-2-15 21:30 编辑 ]

作者: jian32 时间: 2013-2-16 03:21

黄豆富含蛋白质，猪手有胶原蛋白，可以美容。这道菜有营养还能美容，不错。可以学学。

作者: lvken2012 时间: 2013-2-16 13:38

应该不会很补吧~哈哈

作者: sosoj 时间: 2013-2-16 14:40

这个在我们这边真常见的一个菜，关键是毛豆要弄的好吃，不要烂掉，但是又要软软的，很好吃

作者: ztv20088 时间: 2013-2-16 21:59

这道菜我的老婆喜欢吃，正想找个地方学习一下呢，楼主发这个图，谢了

作者: jjjerome 时间: 2013-3-8 14:13

貌似好好吃的样子

作者: qingdaoer 时间: 2013-3-13 13:58

猪蹄子味很大，做过几次都感觉臭烘烘的油腻

作者: mengruilin 时间: 2013-3-13 14:14 标题: 哈哈哈好好吃

看上去好美味的样子，不过不知道猪手需要扽多久呢?

[ 本帖最后由 mengruilin 于 2013-3-13 14:17 编辑 ]

作者: dtlw 时间: 2013-3-13 16:53

哈哈，猪手是我的最爱，但是烹调方式我还是推崇红烧的那种。

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