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标题: [转帖] 本鲜味日本木鱼汤 [打印本页]

作者: ooqi 时间: 2010-6-13 00:42 标题: 本鲜味日本木鱼汤

日本木鱼汤的味道：
本鲜味
日本木鱼汤的制作材料：
主料：木鱼100克，海带50克，清水1000克。
日本木鱼汤的特色：
汤清澈、淡黄，清香浓郁，鲜美爽口。
教您日本木鱼汤怎么做，如何做日本木鱼汤
将木鱼刨成花形，将海带洗净卷起切成一端相连的佛手形。锅中入水，上火，放入切好的海带，煮沸稍火靠，将海带捞去不用，下入木鱼煮10分钟，过滤即成木鱼汤。

如将煮过的海带和木鱼再入锅加清水1000克，煮沸火靠20分钟，过滤即成二遍木鱼汤。
日本木鱼汤的制作提示：
木鱼，为日本特有海产。如没有木鱼可用海延鱼代替，但煮制时间要延长，一般以煮沸后改用文火火靠30分钟为佳。一般二遍木鱼汤常用于制作酱汤或烩制菜肴。

[ 本帖最后由 ooqi 于 2010-6-13 00:50 编辑 ]

作者: Dr__yu 时间: 2010-6-13 00:54

没吃过，好吃吗？改天试试看！诶！她不会做

作者: lk2031334 时间: 2010-6-13 01:07

呵呵、貌似好吃
........................................

作者: 63550614 时间: 2010-6-13 01:24

小日本的东西一直都不怎么喜欢但这个汤貌似还可以

作者: sl042488 时间: 2010-6-13 02:40

我看就像家里面吃的哪个鸡蛋面没有什么区别，就是看这有一条雨。

作者: dmzh010 时间: 2010-6-13 09:10

这个感觉挺贵，其实吃饭就是萝卜白菜各有所爱

作者: zzsscc 时间: 2010-6-13 10:29

小日本的菜做得金玉其外败絮其中,昨晚被人拉去吃日本料理,点了个寿司,真倒了八辈子的胃口!

作者: 1w1w1q1q 时间: 2010-6-13 14:02

这碗汤还是真是少呀，里面看着怎么还有面条呢。

作者: 五月雨凉 时间: 2010-6-14 19:42

看起来号寡淡，不过颜色搭配很好，这是日本菜的特色吧，试着做做

作者: xx371245545 时间: 2010-6-14 19:49

貌似很好吃的样子，看着就清淡，听楼主说的样子很是想试试

作者: 李逵852 时间: 2010-6-14 20:12

日本的美食给我感觉总是一种精致的,少量的,美味的,海鲜的.与本我的性格不合,只能尝试不能长存.

作者: jessewxy 时间: 2010-6-14 23:04

这也太清淡了点吧？还是看着奶白浓浓的那种好喝

作者: zw9983 时间: 2010-6-14 23:47

感觉应该口味不错。。但是我能弱弱的问一下木鱼其实是什么鱼？

作者: ye416395131 时间: 2010-6-15 01:16

看上去很淡啊
要我吃肯定不习惯

作者: 不孤单 时间: 2010-6-15 01:58

看就像家里面吃的哪个鸡蛋面,里面看着怎么还有面条呢。

作者: sk25 时间: 2010-6-15 12:35

日本菜清汤水水的比较多，不入味，但很干净。

作者: ganwo01 时间: 2010-6-15 13:17

不知道木鱼哪里有卖，用其他海鱼可以吗，感觉用鲫鱼做汤最鲜了

作者: huangken 时间: 2010-6-15 13:40

日本的东西东很清淡吧？还是中国的浓汤好喝啊

作者: shehot 时间: 2010-6-15 13:45

不知道什么是木鱼，不是和尚敲的那个么。晕倒。
去维基百科查查。

作者: baneyblue 时间: 2010-6-15 14:19

日本料理的东西好少啊，而且价格贵，为什么都用黑的碗啊

作者: sherry90zhou 时间: 2010-6-15 14:28

颜色搭配的错落有致，就是不知道味道如何，有没把鱼腥味除掉

作者: uyke 时间: 2010-6-15 15:18

看上很很好吃的样子，但是好像量很少啊。可能蛮贵的这个东西

作者: zhouproc 时间: 2010-6-15 16:36

日本的汤看上去真是清淡，感觉都没有什么油水

作者: e22vumc 时间: 2010-6-15 16:50

这也太清淡了点吧？还是中国的浓汤好喝啊!!

作者: wxroubao 时间: 2010-6-15 21:31

日本人做海鲜还是有一套的，这道汤看起来还是不错的，就是原料有点难找。

作者: 小鱼梦 时间: 2010-6-15 21:39

这个汤看上去颜色不咋的，清水汤，不知味道怎样。

作者: luo998 时间: 2010-6-16 02:17

看图那碗汤面好象没煮熟那样,吃起来应该没什么味道吧?

作者: ft921270 时间: 2010-6-16 03:40

看上去好清淡啊，里面白白的像面条的东西是什么啊

作者: fpewyz 时间: 2010-6-16 09:21

汤看上去颜色挺清淡的，他这个汤里面，不放味精，盐什么的作料啊？

作者: 陆仁贾 时间: 2010-6-16 10:00

一开始还以为日本人要吃僧人念经所用的“木鱼”，求助百度大神，才知道日本人所吃的木鱼其实是鲣鱼干。日本人把新鲜鲣鱼去头尾，大条劈成四瓣、小条劈成两瓣，先蒸后烤再晾晒，还要反复加工2、3次，最后再放进温暖的窑内，使其表面发霉，这样生产出成品就叫木鱼干，也叫柴鱼干，吃的时候用刨子刨成片状煮汤。

作者: winzero20202020 时间: 2010-6-16 11:00

这碗汤看起来太清淡一些了，一点油水都没有

作者: shunjian13 时间: 2010-6-16 14:25

看起来不错的，就是复杂些没办法自己尝试了

作者: eastyak@sina 时间: 2010-6-16 19:25

木鱼是什么鱼哦？好象没有。是不是墨鱼么？

作者: Mrchaojiwu 时间: 2010-6-16 20:24

我吃过一次，贵的我的心在滴血啊！清汤寡水的东西贵的惊人！

作者: 恨天一二三四 时间: 2010-6-16 21:30 标题: 呵呵，好东西

看山区不错，颜色搭配很好，这是日本菜的特色吧，试着做做

作者: sanmin333 时间: 2010-6-16 23:01

日本湯的特點就是清淡，夏天正好，請教一下樓主木魚是什麼魚，好買來照做

作者: 我要变美丽 时间: 2010-6-16 23:05

这个貌似不错啊看着挺舒服的要不做个给老婆吃吃

作者: 简单不粗暴 时间: 2010-6-17 00:50

日本的东西吃起来总是怪怪的，一点也不好吃

作者: darnight 时间: 2010-6-17 01:16

好清淡适合夏天吃的回头自己试着搞搞

作者: g0708g 时间: 2010-6-17 04:28

据说日本菜是世界上最注重美观的菜。这一道菜肴看起来纯朴清淡感觉很好！但是我更加喜欢中国菜肴

作者: hitxysss 时间: 2010-6-17 04:41

以前只知道木鱼花很好吃，现在看到木鱼汤感觉还是这个更有营养，更鲜，日本料理的用料让人看着很舒服

作者: aapoppy 时间: 2010-6-17 09:12

看着这个木鱼还以为是和尚敲得的那个木鱼内

作者: huitailangzhiai 时间: 2010-6-17 10:07

木鱼是什么东东，是不是寺庙里和尚敲的那种啊？能吃么

作者: cly14 时间: 2010-6-17 11:28

吃过，汤清味美，用料讲究，是日本文化简约美的表现！

作者: 二次元LOLI大神 时间: 2010-6-17 11:45

个人还是比较喜欢日本的料理的这个还真没见过不知道味道如何有机会一定去尝尝

作者: yjtc2003 时间: 2010-6-17 12:08

日本人吃的都是大便这个真的有点像黄黄的

作者: xiao7731 时间: 2010-6-17 13:58

这个日本菜没什么啊！东西好少，就一碗清水汤！

作者: s646378442 时间: 2010-6-17 23:05

我一直向往的北海道..竟然能自己在家做这道菜!~.感谢楼主

作者: yangjuane 时间: 2010-6-17 23:56

日本菜跟西方菜差不多，颜色和营养搭配很好，就是不大符合中国人的口味。

作者: rrggnn 时间: 2010-6-18 01:48 标题: 回复 1楼的帖子

木魚就是柴魚吧,就是乾鯖魚,日本人除了魚還是魚~

作者: rey01 时间: 2010-6-18 17:04

已经制成木鱼的鱼肉还能这样炖回来？
真是不可思议
一直以为木鱼只能做调味和配菜

作者: hzstf 时间: 2010-6-18 17:07

清汤味浓就是这种汤的特色，当然还是不如我们江西瓦缸汤好喝。

作者: wuliao11_11 时间: 2010-6-18 21:15

木鱼是什么鱼啊？难道是鱿鱼？这个菜好简单啊？煮熟就行了吗？

作者: 173303PVS 时间: 2010-6-18 22:31

好简单的介绍啊，几样东西放一起煮一遍而已啊，

作者: luckysmall 时间: 2010-6-19 11:20

这也太少了吧！那个面条是当做配料放的吗？

作者: wsxxmdlg 时间: 2010-6-19 11:44

看起来还不错，不过没吃过，味道应该比较清淡吧

作者: aglove 时间: 2010-6-19 12:25

看起来还是蛮清淡的说，不错不错，有机会试试

作者: chengyyjj 时间: 2010-6-19 12:30

这个木鱼是什么鱼啊？海鱼吗？这个汤看起来味道还是蛮不错的

作者: cctv828 时间: 2010-6-19 12:30

这个看起来好单调啊，木鱼汤去饭店的时候喝过，味道也有点寡淡。

作者: zengshaodan 时间: 2010-6-19 13:37

没有吃国,不过看上去不错.最近,常到一个日本馆子去,哪天我仔细问一问,看看他们能不能做

作者: jjscoming 时间: 2010-6-19 13:39

这么点东西，吃得饱吗。不过看上去很好吃的样子，很清淡。

作者: jinxin113 时间: 2010-6-19 17:30

有机会一定要尝试一下哈哈日本海鲜料理还是很不错的

作者: michy.lee 时间: 2010-6-19 18:26

小日本的东西一直都不怎么喜欢，不过颜色搭配很好

作者: ab_c 时间: 2010-6-19 19:56

好像很简单啊
不过做起来应该会很难把

作者: 四眼怪 时间: 2010-6-19 20:30

日本东西从来都没喜欢过，但从健康的角度来说，低温、少盐、少油的做法是可取的，当然不好吃也是肯定的

作者: poin 时间: 2010-6-19 20:53

这样的味道会好吃么，清清的，鱼的味道基本不会出来的吧

作者: zerotas 时间: 2010-6-19 21:02

很喜歡日本口味的湯品~不過不知道到哪裡可以買到木魚花~

作者: 215399197 时间: 2010-6-19 21:28

做起来好像很简单，哪天弄条鱼试试，希望能好吃

作者: andongni520 时间: 2010-6-19 21:55

真是长见识啊,谢谢大哥让兄弟长见识了`天下还有如此美味!

作者: xxpander 时间: 2010-6-20 17:20

木鱼是什么鱼啊？怎么没听说过。有谁知道国内做法怎样搞吗？

作者: hcjxxxx 时间: 2010-6-20 20:04

感觉量很少啊，才几口的样子
够吃吗？

作者: tjlzhhaha 时间: 2010-6-21 08:10

这拌饭看起来真的好美味哦，有机会一定要做做看

作者: huang923945418 时间: 2010-6-21 14:34

汤做的还不错，看了还是很有食欲的

作者: cityhunter623 时间: 2010-6-21 16:51

看上去感觉还是不错的，应该能带出鱼的鲜味，视觉加上味觉，环境一流的话，应该是一个可以享受一下的美食！

作者: qwert1983312 时间: 2010-6-21 22:05

坚决不吃小日本的东西，估计都做不熟啊，木鱼长的什么样啊？

作者: qq65782497 时间: 2010-6-21 23:51

本人去过日本研修，这个非常不适合我的口味。呵呵还是东北菜好吃

作者: cly14 时间: 2010-6-22 11:36

上个世纪90年代在旅游时吃过类似的目鱼汤，不好吃！少有寡水，鲜味不如贝类海产品，不敢恭维哦！

作者: sanday 时间: 2010-6-22 21:49

貌似味道很清淡阿，想试试.....

作者: q13950680 时间: 2010-6-23 12:46

日本的菜就跟他们拍的AV一样有时候是清纯的~有时候是重口味SM的~

作者: 楼上楼 时间: 2010-6-23 12:59

做的是汤？感觉汤很少，估计饮食文化不一样，个人感觉就不一样

作者: sswp 时间: 2010-6-23 20:09

日本人做东西就是这个可以做的不好吃但是绝对不能做的不好看

作者: dreadnot 时间: 2010-6-23 21:23

总觉的其他国家的菜色充其量好看，但实质比不上中国五千年的饮食文化

作者: dafengcheng 时间: 2010-6-23 23:39

太小气了吧，看看万里才有几根面啊，这是试吃？

作者: jun_shao 时间: 2010-6-24 01:30

没吃过这种鱼呢, 找机会要好好的品尝一下的.

作者: 勃起男 时间: 2010-6-24 02:09

是不是很好吃啊，我没吃过，希望以后试试，不过本人不爱吃鱼的

作者: bingoooo 时间: 2010-6-24 18:52

木鱼是个什么东西，没听过这种鱼啊，不过好像日本的菜都比较的清淡

作者: ll0012 时间: 2010-6-24 19:46

还真有一种鱼叫木鱼，看着这菜简直就是清汤寡水的。

作者: jiangqiwen 时间: 2010-6-24 22:39

饭不一定好吃，但是只要有这漂亮的碗，看起来人就是那么的有食欲。我很喜欢这种黑色边的碗。

作者: 534287622 时间: 2010-6-24 23:17

日本的菜量都是很少的，这个和他们国家的习惯应该是有一定的关系但是他们的菜的鲜美程度的确是可以值得称赞的

作者: Frankshuji 时间: 2010-6-24 23:20

楼主这玩意儿没法做啊日本木鱼上哪儿买去啊！

作者: huang0123456 时间: 2010-6-24 23:43

看着都感觉香，真想吃啦，流口水拉！看图片很诱人！

作者: upright 时间: 2010-6-25 00:39

日本人的东西啊。。。不知道怎么讲，心情好的时候吃觉得很对路子，健康又恰到好处，肚子饿得时候吃真的会急死。。。

作者: leonling007 时间: 2010-6-25 02:31

看这汤清澈的跟水一样的怀疑有没有开木鱼没准还是生的呢和符合鸟国的口味

作者: 21111041 时间: 2010-6-25 03:12

木鱼就是和尚天天敲的那个木鱼么？日本和尚再穷，也不至于吃那玩意呀

作者: sklf80 时间: 2010-6-25 03:36

看似很好吃的样子，有机会一定要尝试一下。

作者: qq876475597 时间: 2010-6-25 10:41

日本的汤都是又好看又好吃，看图片都看到我的口水狂流了，真想去日本试一下。

作者: ahng3762 时间: 2010-6-25 10:44

照片上没看出什么来，很失望我很喜欢日式料理！

作者: jmc1976 时间: 2010-6-25 13:41

看上去就赏心悦目啊！真舍不得吃啊！呵呵！

作者: aaa7373 时间: 2010-6-25 19:39

这个色彩很艳丽啊，看起来应该味道不错。。

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