标题: [转帖] 千层酥皮万人迷---最原味的葡国蛋塔[9P] [打印本页]
作者: 唐尸三摆手 时间: 2010-4-30 20:59 标题: 千层酥皮万人迷---最原味的葡国蛋塔[9P]
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首先感谢配方来源--君之
准备材料：
蛋奶液：动物淡奶油１８０g 牛奶１４０g 糖８０g 蛋黄４个 练奶１５g（可不放）
酥皮面团 ：
材料Ａ：低粉２２０g 高粉３０g 黄油４０g 糖５g 盐１.５g 水１２５g
材料Ｂ：裹入黄油１８０g(无盐黄油，非片状黄油／人工黄油)
成品
作者: kking004235 时间: 2010-4-30 21:26
可以再在上面加点点缀，比如巧克力豆，奶昔奶油等等，搭配咖啡或者红茶一点很惬意
作者: pheolechen 时间: 2010-4-30 21:34
果然还是肯德基的看起来比较好点啊，就是样式比较差而已
作者: DONGDAWEIHHH 时间: 2010-4-30 22:21
这个需要用烤箱吧，看着不错，做起来不知道怎么样
作者: lichienzo 时间: 2010-4-30 23:18
再放点葡萄干不错，就是普通的微波炉好像做不了，还得买专业烤炉，太麻烦了，直接去面包房买省事些
作者: dennyy 时间: 2010-5-1 04:07
这个超级无敌好吃的，特别是葡萄牙里斯本原汁原味的蛋挞，想当年去旅游的时候吃得叫一个爽！无比怀念！
作者: gywxizem 时间: 2010-5-1 06:32
蛋挞好吃是好吃，可是要买个烤炉就不太乐意了，谢谢楼主分享食谱
作者: l337b42 时间: 2010-5-1 11:57
不用看成品,光是看着那制作中的塔皮我就开始流口水了
作者: easyyp 时间: 2010-5-1 13:01
好像普通的微波炉不能做，还得买专业烤炉。
作者: ft4623128 时间: 2010-5-1 13:06
金黄色,但看上去是不是温度大,烤焦了?又酥又脆的蛋挞真是好吃呀,吊口水了
作者: dalanpa 时间: 2010-5-1 13:30
哇哦，看起来很诱人
非常喜欢蛋挞啊
不过没烤炉诶，不知道有没有替代方法，微波炉怎样？
作者: furunzhe09 时间: 2010-5-1 13:52
这个超级无敌好吃的，特别是葡萄牙里斯本原汁原味的蛋挞，想当年去旅游的时候吃得叫一个爽！无比怀念
作者: tengfei117 时间: 2010-5-1 20:40
这东西纯靠悟性，不知道做出来好不好吃。试一下。
作者: unqwerasdf1 时间: 2010-5-1 23:02
最喜欢吃蛋挞了,可惜肯德基的蛋挞太贵了,不能过瘾
作者: 该用户不存在 时间: 2010-5-1 23:14
上海有个澳门莉莲蛋挞，很不错，以前一直吃，价格也比肯德基便宜，味道更好！莉莲蛋挞店里卖的蛋糕什么的也都很不错
作者: butiger 时间: 2010-5-1 23:55
君之其人是北京邮电大学的学生 他的帖子除了发在新浪博客上以外都会第一时间发到北邮人的秀色可餐板块上，大家有兴趣可以关注一下
作者: hiwlc36 时间: 2010-5-2 00:04
蛋挞,我最喜欢好的，可惜我不会做！蛋挞要又酥又脆的才是最好吃的！谢谢楼主分享食谱
作者: h520b 时间: 2010-5-2 00:05
看起来挺诱人的，有空我也去试试看自己做的味道。
作者: 疾恶之风 时间: 2010-5-2 00:13
去到澳门我都无试过呢正宗葡挞.平时肯德基果呢就食得多.
作者: l_peter 时间: 2010-5-2 01:38
样子看起来好像不够KFC的好看，KFC的皮好像更加薄点
作者: stephen_wudong 时间: 2010-5-2 02:00
我很喜欢吃葡塔，尤其是澳门的玛嘉烈蛋挞，不过在家做要去哪里买那个蛋挞的杯子呢？图片的字太小看不到，不过还是谢谢楼主分享。
作者: linhe1635 时间: 2010-5-2 02:20
第一次见到这种东西的做法，很新鲜，有机会要叫老妈做做看。
作者: sosi 时间: 2010-5-2 10:40 标题: 回复 1楼 的帖子
哈哈哈，这个看着貌似有点好吃。快流口水了
作者: huyihe88 时间: 2010-5-2 11:07
我最喜欢吃蛋挞了，不管是肯德基的还是莉莲的，自己做还是一个奢望呀。
作者: qwe5323463 时间: 2010-5-2 14:46
这东西好吃吗？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？
作者: 电路 时间: 2010-5-2 14:55
原来蛋挞是这么做的啊,以前一直不知道那像豆腐的心是怎么搞出来的
作者: seedsam00 时间: 2010-5-2 19:04
金黄色,但看上去是不是温度大,烤焦了?又酥又脆的蛋挞真是好吃呀,吊口水了
作者: 2514557 时间: 2010-5-2 19:40
看着就好吃呢 口水止不住了 可惜没这口福 也没这手艺
作者: xt1234 时间: 2010-5-2 19:54
这个葡国蛋塔的做法看起来可真简单，一般人自己都可以做得来啊！
作者: 左手残疾 时间: 2010-5-2 20:08
看起来个肯得基的那个很像! 这下学会了自己么事也可以可以做做 省的买了!
作者: abingdead 时间: 2010-5-2 20:48
看的我好饿啊，虽然 我吃过晚饭了。努力学做饭~！
作者: ocb2004 时间: 2010-5-3 00:09
制作千层酥皮要很有耐心，而且不能粗心，否则就功亏一篑了。
君子的方子都很准确，而且创意和新鲜度很高的，喜欢。
作者: 524898 时间: 2010-5-3 13:48
又学了一手，改天自己尝试着弄一下看看怎么样。
作者: oneman127 时间: 2010-5-3 14:13
蛋挞好吃呀，买个烤炉也花费不了多少，可是每次用完后的清洗太麻烦了
作者: f2213795 时间: 2010-5-3 18:43
我很喜欢吃蛋挞 但外面做的都不是十分好吃 现在看楼主的教学 下次自己去试做下好了
作者: chensuzy518 时间: 2010-5-3 18:47
很喜欢这个，尤其是蓝莓口味的，很有口感和韵味，和冰红茶搭配更加独特了，
另外可以尝试提拉米苏搭配原味蛋挞加薄荷水，正点啊
作者: 19921018 时间: 2010-5-3 19:32
要买专业烤炉么？还是普通的微波炉也可以？?
作者: li6636 时间: 2010-5-3 20:58
好吃，又酥又脆的蛋挞真是好吃,看着那制作中的塔皮我就开始流口水了.
作者: solomon10 时间: 2010-5-3 21:27
这个实在太难了，不适合我这种初学者做，家里也没有这个条件弄这些烤箱阿什么的
作者: s7670tk 时间: 2010-5-4 00:08
蛋塔味道很不错的，就是不知道自己做出来的怎么样，可惜没工具，想吃只能去买了
作者: dean777 时间: 2010-5-4 19:43
真是的，我的面团怎么老是没法弄得和楼主的图里一样整齐呢？
作者: FSZ250111 时间: 2010-5-4 19:48
色泽不是很好，做着东西难度很大啊，还是去蛋糕房买好一些
作者: jackysky4444 时间: 2010-5-4 20:13
原来一个小小蛋塔还有如此讲究,受教了,感谢分享
作者: wsgb 时间: 2010-5-5 00:02
自己做？太复杂，不如直接去KFC拉，我比较懒！也不会做饭
作者: 882244661 时间: 2010-5-5 00:03
我靠！太好了，我最爱甜食，蛋挞也是很喜欢的。谢谢楼主共享~
没女朋友，只能自己做了~~
作者: benll 时间: 2010-5-5 10:14
干瘪的食品，样子不吸引人，不过没有试过味道如何！
作者: safintw 时间: 2010-5-5 14:09
看起来真的很好吃，我喜欢做蛋挞的时候加点葡萄干或者桑葚，那样更好吃
作者: zbthbt 时间: 2010-5-5 16:08
蛋挞很好吃，自己买个烤箱按照这个方法试试。
作者: guan119 时间: 2010-5-5 17:12
很喜欢蛋挞啊，不过样子不太好看，自己试试看~
作者: aaadd123 时间: 2010-5-5 21:59
肯德基里的葡式蛋挞，蛮好吃的，还真没太看懂怎么卷上中间就变成蛋了呢？
作者: cddemon 时间: 2010-5-5 22:11
呵呵，这个挺废功夫的，考验人的耐力和对美食执着的追求，当然也会有尝到自己劳动果实那一刻的欣喜
作者: lm58521 时间: 2010-5-5 22:47
很不错的样子，一定很好吃，有机会一定去尝尝
作者: nijing00 时间: 2010-5-6 00:44
看起来真不错~
有时候好吃的东西比漂亮女人更让人心动~
作者: hhgz99255 时间: 2010-5-6 21:54
加点水果 外输你嫩 别有风味 我似乎已闻见香味 哈喇子一片
作者: bisu2007 时间: 2010-5-6 22:15
之前在葡萄牙大使馆吃过正宗蛋挞，口感特别好。有机会照这个贴子自己试试看
作者: namji777 时间: 2010-5-6 22:24
我有烤炉。。。回头叫人做做看
不过我不太喜欢吃甜食
作者: gaogaohu 时间: 2010-5-6 22:37
从来不知道原来蛋塔的酥皮是这样子做出来的，原来好吃的东东都有不一要的工艺制作而成。
作者: 爽非爽 时间: 2010-5-6 23:15
自己做啊 ！！！！！！！！！！
一定好吃！！！！！！
作者: luhuidazhihe 时间: 2010-5-6 23:17
太诱人了，葡式蛋挞真的是极好吃的。以后自己学着做做。
作者: 开心汤 时间: 2010-5-6 23:30
沒有烤箱做不了 不過看著樓主的圖 好像溫度過了一點是么
作者: vienna999 时间: 2010-5-7 00:26
超喜欢蛋挞
外面酥酥的 里面嫩嫩的
那叫一个棒啊 哈哈
作者: feigou2010 时间: 2010-5-7 01:04
看起来又酥又脆的蛋挞真是好吃呀,我都留口水了
作者: 新七匹狼 时间: 2010-5-7 01:55
正好家里有烤炉，想做给孩子吃了，孩子一定很喜欢的！
作者: yueliaa 时间: 2010-5-7 12:36
这个肯定比肯得鸡的要好吃多了，虽说卖像不怎么样，但是分量貌似比较足。不知道价格怎么样啊？
作者: skytt0001 时间: 2010-5-7 12:54
看着就觉得好吃，可惜自己不会做，只能去肯德基解馋了！
作者: 今夜虫儿飞 时间: 2010-5-7 12:58
颜色金黄很吸引人的目光啊，蛋塔的味道一定不错，有机会自己做做试试。
作者: ice_lian2007 时间: 2010-5-7 13:20
葡式蛋挞看着就流口水啊 现在市面上卖的根本就不是什么正宗的葡式蛋挞 有也很少 什么时候能出国去趟欧洲 把这些美事吃个够啊
作者: mondeo. 时间: 2010-5-7 14:38
看着像蛋塔，应该会很香，味道很甜美，再加上葡萄的味道，不错
作者: tonymk 时间: 2010-5-7 20:30
蛋塔味道很不错的,我很喜欢吃蛋挞 但外面做的都不是十分好吃,自己做好难
作者: hudawei98 时间: 2010-5-7 23:05
蛋挞我觉得最重要的是一口咬下去要能看到表面的蛋，就象是蒸蛋盖在面上一样，我在四川吃到过一回，就是街边摊自己制作的，比肯德基的好吃到哪里去了
作者: yeahm2000 时间: 2010-5-7 23:29
没有吃过原汁原味的葡国蛋塔，不过这东西在很多面包铺都能买得到。肯德基就有这种东东，我们这里的KFC应该是在马得利拿的货
作者: xilei1234 时间: 2010-5-8 00:26
蛋挞对于厨房的要求其实是很高的，一般的家庭很南具备做原味蛋挞的条件呢
作者: link 时间: 2010-5-8 00:28
加油加油 在加油 好吃的东西我都多顶一顶 图片好 吃的更好
作者: link 时间: 2010-5-8 00:29
加油加油 在加油 好吃的东西我都多顶一顶 图片好 吃的更好
作者: zssh2010 时间: 2010-5-8 03:23
肯德基的蛋挞好吃是好吃，就是觉得太甜了一点，不知道哪里有不太甜的卖？
作者: xianshiman 时间: 2010-5-8 15:45
这东西纯靠悟性，不知道做出来好不好吃。试一下。
作者: adda_123456 时间: 2010-5-8 16:59
一看口水都要流出来了,看上去真不错,谢谢楼主分享.
作者: zjipin001 时间: 2010-5-8 19:44
看起来很好吃，可做起来我估计难度挺大的。
作者: B002859 时间: 2010-5-8 21:05
这个太复杂 俺还是买着吃吧 嘿嘿~~~~
作者: sd3116655 时间: 2010-5-8 22:09
这才叫蛋挞嘛，平常卖的那些除了吃个鸡蛋和点焦皮，没什么了
作者: hgl56138095 时间: 2010-5-9 13:57
这个做法看起来简单易懂 笨手笨脚也可以完成呵呵 找个时间自己做做 以后说出去也有一门做法手艺了
作者: zozer 时间: 2010-5-9 18:43
曾经在澳门吃过很正宗的葡国蛋塔，回味无穷啊。
作者: waterwoaini 时间: 2010-5-10 10:46
看到楼主发的又香又酥的葡挞，就联想到了KFC的葡挞，不同的是楼主自家做的边上有花纹，而且选料更为精致，做法更加大众化，适合在家做。
作者: 朱由校 时间: 2010-5-10 11:18
真的很诱人食欲，不过说老实话，这个做起来也未免太复杂了吧，我承认我没看完文字，就看了看图片，嘴馋想吃！
作者: xlongky 时间: 2010-5-10 12:16
我最爱吃蛋塔了 就是没有自己做过 做这个酥皮太复杂了
不过有时间可以试一下
作者: zwss 时间: 2010-5-10 21:39
其实蛋挞是我最爱吃的甜品 我老喜欢了但是 为了它买个烤箱就有点。。。。。。。。。
作者: yfhslm10 时间: 2010-5-11 11:41
看起来很好吃，不过太腻人了，还是少吃为妙啊
作者: howeven 时间: 2010-5-11 11:58
口水 自制的果然看上去就料十足 可惜没条件啊
作者: yiyi0213 时间: 2010-5-11 14:36
非常喜欢吃蛋挞，但自己不会做，其实吃多了也会腻得慌。
作者: demort 时间: 2010-5-11 16:56
羡慕啊，自己做不来，曾经试着做手抓饼的饼皮因为多种原因失败了，然后就没试了
作者: li1336 时间: 2010-5-11 17:10
光是看着那制作中的塔皮我就开始流口水了,又酥又脆的蛋挞真是好吃.
作者: aia37777 时间: 2010-5-11 17:20
这难道是传说中的澳门葡国蛋挞？流口水了。
作者: lzxwindy 时间: 2010-5-11 17:33
看起来真不错啊，照片照的也好，多谢楼主分享了
作者: 音符 时间: 2010-5-11 19:00
肯德基里面有葡式蛋挞，还很好吃，不知道味道是不是一样呢~？
作者: waimm 时间: 2010-5-11 19:17
味道肯定很好,看着都想吃,自己做太麻烦了点
作者: xiaodaqiu 时间: 2010-5-11 19:17
这个超级无敌好吃的，特别是葡萄牙里斯本原汁原味的蛋挞，想当年去旅游的时候吃得叫一个爽！无比怀念！
作者: YSXIAO 时间: 2010-5-11 20:52
这个需要用烤箱吧，看着不错，做起来不知道怎么样
作者: 30350376 时间: 2010-5-12 00:57
可以放点葡萄干，芝麻之类的点缀一下。有点太单调。
作者: ciwei20000 时间: 2010-5-13 00:57
蛋挞是平时很喜欢吃的一个小点心 现在看了又想吃了 呵呵
作者: 897354 时间: 2010-5-13 13:44
看着很有食欲....就是不会做呀。还不错
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