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标题: [转帖] 泡菜披萨[9P] [打印本页]

作者: 来半仙 时间: 2009-8-28 18:51 标题: 泡菜披萨[9P]

关于披萨的材料,基本的饼皮无非就是面粉,酵母,盐,橄榄油,马苏里拉乳酪,如果买不到乳酪也可不加,有些人就是不喜欢吃乳酪,稍微改变下就能做出不同口味的饼皮,可以加海鲜,干果,水果,罐头,肉类等等都能成为一道美味的披萨馅料.

泡菜的制作：泡菜怕麻烦就买现成的韩国泡菜
材料:

加洲甜披萨面皮:9寸2份高筋面粉: 200克,低筋面粉:100克酵母: 6克温水:150毫升

橄榄油: 20克盐: 6克白糖: 10克蛋黄 1个朗姆酒 30毫升蓝梅干或者其他干果少许

其他材料:披萨酱,马苏里拉芝士,泡菜

披萨酱的材料：

番茄一个，洋葱半个，橄榄油少许，水少许，白糖少许，盐少许，黑胡椒少许，面粉少许。

制作：

1：番茄取皮剁碎，洋葱切成细丁。

2：锅里加入少许橄榄油，爆香洋葱加入番茄，炒个2分钟左右加入适量的白糖，盐，黑胡椒粉，再加入少许水，烧开后，将面粉和加少许水混合倒入，慢慢材料开始变浓稠即可。

制作：

1：将两种面粉一起过筛一次

2：面包机程序：除酵母以外，所有材料放入面包机，面粉最后放，再把酵母撒在面粉上，揉成光滑的面团的即可，发酵40分左右，现在夏天很容易发酵，不存在发酵难的问题，除非酵母过期。(没有面包机的朋友手工揉成面团均匀)

发酵40分，两倍大，子闻趁我不注意用手用动了面团。

3：分割成2份，滚圆，用保鲜模盖住。

4：继续发酵30分，面团又会比原来大了很多，这个时候可以操作了。

5:烤箱预热210度入烤箱烤约7分钟，表面上色拿出，长帝烤箱中层。

6:第一层放披萨酱第2层放奶酪第3层放泡菜第4层放奶酪

7:烤箱预热200度，中层烤约10分钟

作者: dio167 时间: 2009-8-29 06:12

好像很好食不過香港可能沒有了吧不過謝谗你

作者: w2x0j3 时间: 2009-8-29 13:29

好象中国北方的火烧的做法，感觉是一样的，只不过馅不同！

作者: yxztlmy 时间: 2009-8-30 12:03

可以哈，介绍的非常清楚，我如果照着学的话一定也能做出美味

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