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标题: [转帖] 山药炖牛肉 [打印本页]

作者: w1w1w1 时间: 2009-2-4 14:38 标题: 山药炖牛肉

材料

主料：牛肉500克。

配料：山药300克。

调料：料酒15克，酱油15克，精盐3克，白糖5克，鲜汤600克，葱段15克，姜块25克，鸡油25克，色拉油750克。

作法

1、牛肉切成块，山药去皮切滚刀块。

2、勺内加水烧开，下入牛肉块焯透捞出。

3、另将勺内加色拉油烧六成热，下入山药炸呈金黄色捞出。

4、沙锅内放入葱段、姜块、料酒、酱油、白糖、鲜汤，下入焯好的牛肉块，小火炖至八成熟。

5、山药下入沙锅内，加精盐继续炖熟烂，加鸡油、味精烧开即成。

特点

肉烂汤浓，山药绵软，咸香味美，营养滋补。

作者: wayneinbj 时间: 2009-2-4 16:19

山药炖牛肉，不错的菜肴。山药中炖进了牛肉的味道。
好香那。看着就有食欲。多谢楼主的分享了。

作者: shift123a 时间: 2009-2-4 20:22

吃过猪大骨炖的山药，感觉牛肉还是酱着吃够味，够咬头。

作者: llone 时间: 2009-2-4 22:33

山药不但是药材，更是佳肴，炖鸡肉牛肉同样美味营养，要多吃哦

作者: sunlin5588 时间: 2009-2-4 23:33

不错,山药的药效非常适合和牛肉同时人菜
因为都属性温,而牛肉营养丰富且含脂肪低,
它含有高铁成分,对人体有很好的滋补作用,
是儿童孕妇最佳食品,这道菜对2样材料的
应用可谓是相得益彰!

作者: dale0724 时间: 2009-2-5 09:30

看的挺好，我注意到图里没什么配料（如香葱、姜块）啥的，是不是不用也行？

作者: lddzh 时间: 2009-2-5 10:53

从选料看，应该是个好菜，但是感觉色泽差一点。还是要感谢楼主。

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