lu3729

需要的材料:雪里蕻、盐、花椒
1、去掉雪里蕻的黄叶和老根，用水冲洗干净，挂在阴凉通风处晾干水分。

2、取晾干的雪里蕻三斤左右平铺在案板上，将一两盐和几十粒花椒均匀地撒在上面。


3、用双手反复揉搓（特别是杆和根部一定要揉到），直到所有的盐粒被雪里蕻吸收。

4、将一小把雪里蕻打成一个小节放入罐子中，反复上面的工作。

5、将罐子放在阴凉避光处，一个月以后就可以吃了，可以长期保存两三年不坏。
注意事项：1、全程不能见油，否则菜会烂掉。2、花椒的量可以根据自己的喜好增减。3、腌制一周以内不要吃，这个时间亚硝酸盐的含量最高，容易中毒。

24小时后成了下面的样子


[ 本帖最后由 lu3729 于 2016-1-21 08:37 编辑 ]