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[转帖] 调制糖醋口味的凉菜

fsconline

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1楼 大 中 小 发表于 2014-6-25 11:18  只看该作者
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调制糖醋口味的凉菜

1.主要配料：棉白糖、凉拌醋或果醋、黑胡椒、香油、红油
2.主要：豆制品或各种熟食，这里以羊肚为例。

3.将羊肚切丝备用。根据个人口味配置调料，一般糖与醋按1:3的比例刚好。

4.直接将调好的糖醋汁导入羊肚丝中。然后撒上适量的黑胡椒，香油即可。若觉得清淡可加入少去红油切记不能过多要不会破坏糖的味道。


很简单的一道凉菜，酸、甜、微辣、再加上食材本身的味道，多重味道在口中交替。

应注意最好选择水煮熟食，若用卤制食材容易与调料相抵，那样味道很怪。

第一次发，有点乱。这个比较适合在外飘荡的人。

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znufabao

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2楼 大 中 小 发表于 2014-6-26 20:58  只看该作者
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适合我这样单身一个人的菜 简单 夏天吃正好

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adsas1992

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3楼 大 中 小 发表于 2014-6-26 22:12  只看该作者
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反正我家拌凉菜的时候一直是酸甜口的，也不知道比例是多少，他这个1:3是体积比吧

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kuang13

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4楼 大 中 小 发表于 2014-6-26 22:23  只看该作者
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很简单的一个凉菜，看起来不怎么费力的样子，用空可以试试

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