liyunzhi

家常烧豆腐的做法
1.北豆腐一盒切块备用
2.香葱一小把洗净后切末，葱白和葱绿要分开来切
3.取一小碗，韩式辣椒酱1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、盐半勺调成调料汁

4.煮一锅开水
5.水开下切好的豆腐煮半分钟左右
6.将焯水后的豆腐捞出沥水

7.另起锅，锅内放适量的花生油，油热后下葱白爆香
8.放沥水后的豆腐，小心的晃动锅子，让豆腐均匀的沾到花生油方便定型
9.放入步骤3-4中调好的调料汁，并小心的晃动锅子让豆腐均匀的着色后中火煮半分钟到1分钟

10.如果觉得调料汁的量少不够煮1分钟的话，可以加量少煮豆腐的水进去同煮
11.待豆腐基本都上色后，抓一点水淀粉进行勾芡，然后转大火收汁
12.待汤汁收的差不多时，撒上葱绿即可出锅



烹饪技巧
1、我放的韩式辣椒酱不止是提味还很容易上色，所以调料汁中老抽的量不要放太多了，否则菜品容易发黑不好看。

鸯凰麟翔子

哦哦，以前自己都是豆腐放进凉水里煮，原来要先烧开水再放豆腐，原来自己的步骤完全错了呀，
下次按照这个方法来做一次家常豆腐吧，不过自己觉得这个像是红烧豆腐耶，家常豆腐不是煎后炒菜的么

brucelwh

收下了，看起来好像挺不错的

adsas1992

感觉不错，问个小问题，烧豆腐前用不用拿油把豆腐炸一下啊，房又少了会不会粘锅啊

dadaniya

这个豆腐有点老吧，像是豆腐干，就是那种水分特别少的豆制品，还是嫩低啊好吃

蓝色天空

不错不错，很实用，步骤很细，可以回家试试了，收藏了楼主辛苦了

wang780303

做法简单，色香味俱全，回家试试看自己能做出来这个效果么，谢谢楼主

frank987

豆腐大爱啊，楼主豆腐焯水有什么作用，去除豆腥吗？用的是老豆腐还是嫩豆腐？

aall11

这是老豆腐做的吧，我也  会做了哈

西方不败

看着这豆腐真是买像啊，以前做过，只是好多都碎了啊！