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[转帖] 扬州炒饭[6P]

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扬州炒饭[6P]






烹制方法 

材料:隔夜丝苗米(200克)、鸡蛋(1个)
配料:虾仁(5个)、叉烧(20克)、玉米胡萝卜芹菜(共30克)、葱(一条)
味料:料酒(适量)、盐(0.8克)、鸡粉(0.8克)、高汤(15克)



1 米饭用少许油拌开;鸡蛋打散,放入盐少许。



2 叉烧切丁、葱切葱花。



3 锅入少许油,虾仁炒熟,放入杂菜炒香,喷料酒,倒入高汤15克,入味收干起锅。



4 另起锅,五成油温,放入鸡蛋炒散不上色,放入米饭快炒至粒粒分明、鸡蛋散开,放入盐0.8克、鸡粉0.8克抛锅炒匀。



5 放入杂菜、叉烧、虾仁炒匀,洒入剩下的葱花炒香出锅。



本帖最近评分记录
  • Hadeszbc 金币 +5 感谢分享,论坛有您更精彩! 2014-7-1 00:32

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这个不就是,蛋炒饭吗。晕和我吃过不一样啊。你这个是自己做的吗?

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好吃好做其实我感觉和北方的蛋炒饭有异曲同工的相同点

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扬州炒饭是以前最爱吃的一道饭了
现在很少吃了,估计是没有女朋友帮我做吧,要是有个女朋友,应该会不错吧

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扬州炒饭放玉米更好吃,会很香,有几次吃到都是放蚕豆和胡萝卜的,还是原味的好吃

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正宗的是加海参的。。。其实就是什锦蛋炒饭

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蛋炒饭是很讲究厨艺的,不知道把叉烧换成腊肉行不行

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炒饭简单但是要想做得好吃还得是要讲究的,首先米饭就要硬一点的才好吃,稀黏的米饭来做炒饭那口感真的是糟透了。

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看起来不错哎,很精致。会不会和蛋炒饭一样?

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简单易做又物美价廉的美味,吃起来味道很棒啊。

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