xt1234

做法：煮

口味：咸鲜味

难度：初级入门

人数：1人份

准备时间：10分钟

烹饪时间：<15分钟

主料：猪蹄700克黄豆120克蜜枣1颗

调料：食盐少许姜3片

黄豆猪手汤的做法

将猪手去毛，斩成大块（这功夫都让店家做吧）黄豆洗净，准备好姜片，蜜枣

将猪手放入温水中煮至沸腾去血水



取出猪手冲洗干净

将猪手、姜片、蜜枣、黄豆放入电锅内，加入适量水（水量以盖过食物约2CM深即可）



按下电锅键（豆类），直至电锅键跳至（保温）即可。加入盐调味即可食用







烹饪技巧：

1、姜片以少量为好，少量可去腥，解腻。过多有姜的味道。蜜枣是广东人煲汤常用的材料，会给汤增加少许鲜甜味，比味精，鸡精要天然的多。

2、用电压力锅煮汤，最大的特点就是水份不会少。放多少水到煮好还是多少水。所以千万要控制水量，不要放太多水。否则汤味就不够浓了。

sdzjt

这道菜我的老婆喜欢吃，正想找个地方学习一下呢，楼主发这个图，谢了。

qiuyang23

好好吃呀！！！胶原蛋白好多适合女性食用。。。

卜放手

猪蹄子啊，看着就有食欲，学习了。

xinnianhao

年前还在真功夫吃了黄豆猪骨汤，猪手的话应该别有一番味道，值得学习下，谢谢

浪迹人潮

这个菜最适合女性吃了  大豆富含雌激素  猪蹄胶原蛋白丰富   两种蛋白互补 再加一些当归红枣  嫩滑肌肤   美容养颜   还可以丰胸    尤其适合奶水不多的女性    谁的老婆没奶 赶紧的炖一锅 连吃三天 必会奶水充盈

lbmoni

这个可以有，不过吃多了腻

legowz

首先 看这个图片是 手机版美食节APP上的东西,不过 顶下楼主热心发帖,但我想给楼主说下,和在楼下跟帖的朋友们说下,黄豆尽量别炖猪蹄了.因为豆类与猪肉不宜搭配, 为什么那? 我以前也很喜欢用黄豆来炖猪蹄,我女朋友隔三差五的要我给她弄了吃,但是后来在我老妈的老师家做客的时候 吃到一道 花生炖猪蹄 我就说,我很喜欢用黄豆炖猪蹄 结果换来一大堆理论解释和非必要性选择! 就是不要一起弄!   这里给大家说说,这个里面的弊端!  (我反正现在一般用花生炖猪蹄 不用黄豆了!)   因为豆中植酸含量很高,60%-80%的磷是以植酸形式存在的.它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收.故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配!   希望对喜欢吃炖猪蹄大家有所帮助! 改天有空,给大家发一张我用花生炖的猪蹄!呵呵!给大家分享分享!

[ 本帖最后由 legowz 于 2013-2-15 21:30 编辑 ]

jian32

黄豆富含蛋白质，猪手有胶原蛋白，可以美容。这道菜有营养还能美容，不错。可以学学。

lvken2012

应该不会很补吧~哈哈