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[转帖] 妈妈私房菜--莲藕焖排骨[7P]

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1楼大中小发表于 2011-9-28 07:42 只看该作者

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妈妈私房菜--莲藕焖排骨[7P]

烹制方法　

材料：排骨、莲藕
调料：蒜蓉（1汤匙）、南乳（2~3块）、柱侯酱（2汤匙）、老抽（1/2汤匙）、生抽（1汤匙）、片糖（1/4片）、糖、盐

1　莲藕洗净泥土，去皮后切成薄片。

2　排骨冲洗干净，在开水中烫5分钟，捞出待用。

3　烧热油锅，爆香蒜蓉，倒入排骨快炒。

4　往排骨里加入南乳酱、柱侯酱、老抽、绍酒，将排骨炒至金黄。

5　加入莲藕片，翻炒均匀后加水至盖过1/2材料。

6　水煮滚后加入片糖，改慢火焖至莲藕发软；出锅前撒上些许盐，炒匀后即可上碟。

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不要惹我喔金币 +6 金币翻倍！ 2011-10-1 13:46
ww14852369 金币 +6 发帖辛苦啦！ 2011-9-28 19:29

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west231

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2楼大中小发表于 2011-9-28 08:22 只看该作者

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不错的做法，健康美味，莲藕富含纤维素清理肠道

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shicao3088

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3楼大中小发表于 2011-9-28 11:07 只看该作者

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只会做糖醋排骨，这个没做过，学习一下，回家试试做一下

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jcksxln

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4楼大中小发表于 2011-9-28 13:19 只看该作者

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好诱人的菜品哦！不过感觉莲藕富含淀粉，制作时不加糖片味道会更正宗。

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henly201314

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5楼大中小发表于 2011-9-28 13:54 只看该作者

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如果在出锅前用水淀粉加以勾芡，那在色泽和口感上都会更上一层楼啊

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qs1594

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6楼大中小发表于 2011-9-28 15:08 只看该作者

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学会了，等会给我孩子做做看！！！谢谢楼主，又学会了一道菜！！！

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derderking

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7楼大中小发表于 2011-9-28 17:36 只看该作者

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跟红烧排骨的做法类似，莲藕要选择嫩的那种。

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思念每秒

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8楼大中小发表于 2011-9-28 18:15 只看该作者

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素食纤维和肉类的搭配一直是难题啊！
这道菜不主动吃起来口感怎样？
莲藕是很难入味的，能做到和排骨的味道合一么?

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sunpopo1

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9楼大中小发表于 2011-9-28 18:34 只看该作者

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菜是不错，但我不喜欢吃莲藕，我觉得加入适当的真菌类食物味道会更好。

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21149418

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10楼 大中小发表于 2011-9-28 22:09 只看该作者

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莲藕补血，排骨补钙，每次回老家，老妈必做的一道招牌菜

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