柳橙优格克林姆

“入口即化又飘散着甜香酸味的口感,实在好吃。使用大型容器制作,完成后直接端上餐桌,依喜好的量舀取食用。最适合许多人团聚的日子。“
-《世界点心大百科》 145 页
这一款点心制作起来超级容易,有点象中式杏仁豆腐但味道口感要丰富得多,只要你有三十分钟的时间就足够了。唯一稍微困难的一步是吉利丁的融化,一定要彻底完全地使之溶解,否则成品口感不佳,还有可能因为吉利丁的量不够而凝结不起来。不过,凝不起来也不妨,可以用玻璃杯端上餐桌,然后告诉大家:新款奶昔。
[材料]
吉利丁—————— 5g (~ 1 茶勺)
水———————— 25g (~ 5 茶勺)
无糖优格————- 250g (~ 2 杯)
柳橙汁————- 100g (~ 1 / 3 杯)
鲜奶油———— 1 / 2 杯
装饰
糖水罐头橘子,樱桃——-适量
[做法]
1 。容器中放入无糖优格,加糖混合。水+吉利丁垫热水使其完全溶解,然后慢慢加入优格中拌匀。
2 。加入柳橙汁拌匀。
3 。另外一个容器放入鲜奶油打发起泡到舀起来会慢慢滴落的程度*。再倒入 2 中,迅速搅拌均匀倒入模具中。放进冰箱 1 ~ 2 小时冷凝,最后加桔瓣樱桃装饰。
* 可以用市售的泡打奶油代替。
